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　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】大白菜是一種原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜，目前國(guó)內(nèi)的大白菜品種中，以黃心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛。大白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，后又引種至南方，現(xiàn)如今南北各地均有栽培，大概于十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。

　　在寒冷的冬季，相信火鍋是很多人的*，畢竟吃著熱騰騰的火鍋可以驅(qū)逐嚴(yán)寒帶來(lái)冷意，尤其是在華北和東北地區(qū)。吃火鍋除去肉類之外，蔬菜也是必不可少的，其中大白菜是吃火鍋必需的一道菜，這是因?yàn)槎镜拇蟀撞顺云饋?lái)有種甜甜的味道，深受吃貨們的喜愛，其實(shí)大白菜不僅僅吃起來(lái)可口，更是對(duì)人的身體有著諸多的益處。

　　首先來(lái)看一下大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大白菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體生理活動(dòng)所必需的維生素、無(wú)機(jī)鹽及食用纖維素的重要來(lái)源。大白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍；抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預(yù)防癌癥、糖尿病和肥胖癥的健康食品。

　　然后再看一下大白菜的藥用價(jià)值。大白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥。大白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。大白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量?jī)?chǔ)存。

　　*后，小編想說的是，在我國(guó)，中醫(yī)也認(rèn)為大白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

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