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　　90后的張萍萍發(fā)現(xiàn)，在品牌連鎖水果店里買水果，正在變得越來(lái)越實(shí)惠，在*近的*購(gòu)物中她為選購(gòu)的一斤蘋果、一斤草莓和一斤砂糖橘付款時(shí)發(fā)現(xiàn)，享受了各種折扣和優(yōu)惠后，她真正支付的金額為22元，這僅相當(dāng)于她選購(gòu)的一斤草莓的原價(jià)。

　　品牌連鎖水果店的折扣力度不斷加大的同時(shí)，門店的數(shù)量也正在飛速增加，而這背后自然離不開資本的助推。今年一月份，國(guó)內(nèi)水果連鎖企業(yè)百果園對(duì)外宣布其獲得了由中金智德領(lǐng)投的B輪融資，融資規(guī)模為15億元，正當(dāng)人們認(rèn)為這是一起單個(gè)的融資事件時(shí)，杭州的本土品牌連鎖水果企業(yè)鮮豐水果在時(shí)隔僅一周后宣布其獲得了紅杉資本領(lǐng)投的B輪融資，兩家企業(yè)你追我趕的融資節(jié)奏也引發(fā)不少人看熱鬧的心態(tài)。有業(yè)內(nèi)人士表示，品牌連鎖水果企業(yè)不斷收獲融資的同時(shí)，有可能引發(fā)短時(shí)間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而這也將讓消費(fèi)者獲得實(shí)惠。

　　對(duì)此杭州果品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理石新友表示，水果行業(yè)的體量非常龐大，百果園、鮮豐、葉氏兄弟等品牌的擴(kuò)張順應(yīng)的是消費(fèi)升級(jí)的需要，但市場(chǎng)上更多的是夫妻店。“國(guó)內(nèi)的水果市場(chǎng)是一個(gè)接近兩萬(wàn)億的巨型市場(chǎng)，一兩千家門店的新增并不會(huì)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生太大的影響，但從另一個(gè)方面來(lái)看，國(guó)內(nèi)的水果市場(chǎng)進(jìn)入了分層時(shí)代，從短期來(lái)看，可能會(huì)引發(fā)門店之間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，但這種價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)間不會(huì)持續(xù)太久。”

　　兩家企業(yè)分別獲得融資 一年就將新開近3000家門店

　　在清泰街上從事水果零售近10年的李先生如今發(fā)現(xiàn)，店面幾乎被品牌水果店所包圍。他說(shuō)：“我的水果店位于醫(yī)院附近，地段較好，但現(xiàn)在我的店周邊不僅有鮮豐、葉氏兄弟，還有百果園和舒婷果業(yè)，我的營(yíng)業(yè)額幾乎被腰斬。”

　　事實(shí)上品牌水果店的開店潮的確洶涌。根據(jù)百果園今年年初發(fā)布的年度計(jì)劃，今年百果園將在全國(guó)新增1500家左右的門店，鮮豐水果則發(fā)布信息顯示，今年的新增店鋪數(shù)量為平均每月增加100家以上，也就是說(shuō)，僅百果園和鮮豐兩家水果企業(yè)全年就將為水果界增加近3000家門店。而葉氏兄弟也向本報(bào)記者透露，2018年將加快新店的開設(shè)速度。

　　除了品牌水果店自身看好市場(chǎng)之外，資本也同樣看好日益擴(kuò)張的連鎖水果市場(chǎng)。今年1月，百果園和鮮豐就分別對(duì)外披露獲得了來(lái)自中金智德和紅杉資本的B輪融資，其中百果園獲得的這筆融資為15億元，這相當(dāng)于小鵬汽車獲得的由阿里巴巴等提供的B輪融資金額的近7成。而鮮豐水果行政副總裁吳濤透露，鮮豐水果獲得的B輪融資具體金額不便透露，但融資規(guī)模并不比百果園來(lái)得少。他透露，鮮豐水果本次融資的金額將主要用于后臺(tái)的建設(shè)。他說(shuō)：“我們將要打造一個(gè)鮮豐水果的智慧大腦，這個(gè)智慧大腦將幫助鮮豐水果完成采購(gòu)、運(yùn)輸、冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)的工作。除此之外，鮮豐水果還將加大對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)基地的建設(shè)。有了這樣的智能后臺(tái)，門店的新增數(shù)量將進(jìn)一步擴(kuò)大，按照公司的計(jì)劃，到2021年，鮮豐水果將在全國(guó)擁有一萬(wàn)家門店。”

　　一條200米左右的街道上有3家水果店

　　水果店開始爭(zhēng)奪家門口的市場(chǎng)

　　在綠洲花園的一側(cè)，一段不到200米的街道上開著鮮豐和百果園的3家品牌水果店。其中百果園的門店處于鮮豐門店的“包圍之中”。

　　劉先生是百果園朝暉店的店長(zhǎng)助理，據(jù)他介紹，這家店是2017年年初開出的，當(dāng)時(shí)這處地段已有兩家鮮豐水果店。“之所以選擇在這里開店，是因?yàn)檫@里寫字樓比較多，較為符合門店的定位，目前我們的策略就是將水果店開在消費(fèi)者的家門口。”

　　而在這家百果園的對(duì)面，鮮豐水果朝暉路店的負(fù)責(zé)人李女士表示，現(xiàn)在爭(zhēng)奪客流的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入肉搏階段，大型社區(qū)和寫字樓門口的品牌連鎖店數(shù)量相當(dāng)多。“離我這家店不到200米的地方還有一家品牌連鎖水果店。”

　　而這一情況同樣發(fā)生在清泰街上。在三毛烤雞清泰街店的一層，并排開著數(shù)家品牌連鎖水果店，其中有鮮豐水果的門店也有舒婷水果店。“醫(yī)院附近的客群相對(duì)密集，公司自然不會(huì)舍棄這一個(gè)人流密集的地方，即便周圍開著多家水果店，我們也依然會(huì)堅(jiān)持下去。”舒婷水果清泰街店的負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　折扣不斷的品牌連鎖店

　　悄然打響價(jià)格戰(zhàn)

　　與品牌水果店不斷增加門店數(shù)量，開店位置越來(lái)越集中這一情況同步發(fā)生的是品牌連鎖水果店的折扣幅度正在加大。

　　石新友是杭州果品批發(fā)市場(chǎng)的總經(jīng)理，“控制”著全市6成以上水果發(fā)貨量的他，對(duì)杭州的水果市場(chǎng)的動(dòng)靜了如指掌。而對(duì)于百果園和鮮豐的B輪融資成功一事，石新友覺得，這可能在短時(shí)間內(nèi)引發(fā)幾家品牌連鎖店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

　　石新友認(rèn)為目前在杭州水果零售端的需求已分層明顯，大型商超、品牌連鎖店對(duì)水果零售端的夫妻老婆店的沖擊越來(lái)越大，而其中較為突出的就是品牌連鎖店的布點(diǎn)正越來(lái)越密集。“當(dāng)一條街上有數(shù)家品牌連鎖店，爭(zhēng)奪客源就將比短時(shí)間的盈利更為重要，所以在一些核心區(qū)域?qū)?huì)出現(xiàn)數(shù)家門店?duì)幭嘟祪r(jià)的情況。”

　　而這一說(shuō)法也得到了不少市民的認(rèn)可。韓高升是錢江路一帶的住戶，對(duì)于他來(lái)說(shuō)品牌連鎖店的優(yōu)惠折扣正在越發(fā)明顯。“上周我在品牌連鎖店買水果，一斤蘋果只要3.8元，而且享受買一送一的優(yōu)惠，而在這家店旁邊，一家水果店里的蘋果一斤要賣5元。對(duì)于我來(lái)說(shuō)品牌連鎖店的吸引力更大一些。”他說(shuō)。

　　家住萬(wàn)象城附近的孫妮耀是品牌連鎖店的?？停榻B現(xiàn)在不少品牌連鎖店都紛紛推出折扣不一的活動(dòng)，這些活動(dòng)一部分通過(guò)外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)，另一部分通過(guò)線下掃碼實(shí)現(xiàn)。“我家附近的一家鮮豐水果店在店慶日的時(shí)候，會(huì)有掃支付寶立減10元的活動(dòng)，這樣算下來(lái)去品牌連鎖店購(gòu)買水果的費(fèi)用并不比普通水果店來(lái)的貴。”

　　對(duì)此水果店主孫瑞國(guó)表示，在一些品牌連鎖水果店里，一部分水果的零售價(jià)格已逼近部分夫妻老婆店的進(jìn)貨價(jià)格。“以砂糖橘為例，一些品牌連鎖水果店的零售價(jià)為一斤3元，但我們從批發(fā)市場(chǎng)的進(jìn)貨價(jià)為2.5元，利潤(rùn)空間已經(jīng)很小了。”他說(shuō)。

　　對(duì)此石新友表示肯定，他說(shuō)：“進(jìn)貨體量不同，議價(jià)能力也不同，對(duì)于夫妻老婆店來(lái)說(shuō)選對(duì)客群比與品牌連鎖水果店價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)要有利。”

　　資本大鱷來(lái)襲

　　夫妻水果店備受沖擊

　　面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶的品牌水果店的貼身肉搏，夫妻老婆店也開始尋找各自的發(fā)展路徑。

　　來(lái)自浙江江山的方艾艾是錢江路一家水果店的老板娘，平時(shí)她負(fù)責(zé)店內(nèi)的管理和經(jīng)營(yíng)，丈夫則承擔(dān)起進(jìn)貨的任務(wù)。從去年開始，夫妻決定提升從源頭采購(gòu)水果，增加水果店的競(jìng)爭(zhēng)力。“我老家在江山，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)獼猴桃，今年我就和老家的幾個(gè)親戚約定了獼猴桃的供銷方案，而我的店里也從去年開始轉(zhuǎn)變了經(jīng)營(yíng)方向，除了銷售蘋果、香蕉等主流水果外，主賣獼猴桃。大個(gè)的獼猴桃12元/斤，中檔的10元/斤，小個(gè)的或新鮮度相對(duì)低的賣8元/斤。這樣的銷售模式讓我店內(nèi)的銷售額提升了70%。”

　　蔣竹楠是商教苑社區(qū)內(nèi)一家水果店的店主，隨著社區(qū)周邊的品牌水果店增多，她采取微信銷售的方式來(lái)營(yíng)銷顧客。“我和社區(qū)內(nèi)不少居民都加了微信好友，店內(nèi)有什么新鮮水果到貨了，我會(huì)*時(shí)間發(fā)朋友圈，一些居民看中了水果就直接微信轉(zhuǎn)賬給我，回家時(shí)來(lái)店里轉(zhuǎn)一下就可以了。”

　　對(duì)于夫妻店的變化，鮮豐水果行政副總裁吳濤表示，其中品牌水果店起的作用非常小。“國(guó)內(nèi)的水果零售市場(chǎng)規(guī)模約為兩萬(wàn)億左右，即便把百果園和鮮豐的營(yíng)業(yè)額相加，也不過(guò)只占市場(chǎng)的1%左右，此外品牌水果店主打的消費(fèi)群體是寫字樓、商業(yè)街等人群，這些地區(qū)房租較高，人均消費(fèi)力也比較突出，所以并不適合夫妻店發(fā)展，而品牌水果店的進(jìn)入剛好彌補(bǔ)了這一市場(chǎng)的空缺。”

　　葉氏兄弟總經(jīng)理葉維民表示，從目前的情況來(lái)看，品牌水果店的擴(kuò)張其實(shí)是順應(yīng)了消費(fèi)升級(jí)的需求，但這部分的市場(chǎng)相對(duì)于整個(gè)水果市場(chǎng)來(lái)說(shuō)只能算滄海一粟。“目前僅杭州主城區(qū)的夫妻水果店數(shù)量就達(dá)到3800多家，這相當(dāng)于百果園和鮮豐在全國(guó)所有門店的總和，未來(lái)水果店的發(fā)展就是看誰(shuí)更便利，誰(shuí)的服務(wù)更好。”

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