【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】芥菜頭,又稱:大頭菜、芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜,是十字花科蕓薹,芥菜的一個(gè)變種,為根用芥菜。在中國(guó),有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。
芥菜頭表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。果實(shí)質(zhì)地緊密,形狀多樣,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。果肉水分少,膳食纖維較多,有強(qiáng)烈的芥辣味和些許的苦味。*普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃,有些地方也將其做成、辣絲、辣菜等,吃起來(lái)有芥末的沖勁兒。
芥菜頭的功效與作用
芥菜頭能防癌抗癌,因?yàn)樗写罅康纳攀忱w維,可以加快人體的腸道蠕動(dòng),能縮短大便生成的時(shí)間,此外芥菜頭還能稀釋毒物,減少病毒對(duì)人體細(xì)胞的傷害,平時(shí)食用能減少細(xì)胞的生成,可以讓癌癥的發(fā)病率明顯降低。
芥菜頭可以消除水腫還能預(yù)防小便澀痛。這是由于芥菜頭含有鈣、磷以及鐵和鉀等多種微量元素,這些微量元素被人體吸收以后,可以降低人體內(nèi)鈉的含理,能促進(jìn)小便生成和排出。
此外,芥菜頭對(duì)于傷口愈合以及眼瞼也有很好的保養(yǎng)作用。
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