春節(jié)臨近，正是甘蔗收獲的季節(jié)。南寧武鳴區(qū)府城鎮(zhèn)富良村炊煙裊裊，空氣中散發(fā)著一股甜蜜的香味。許多農戶在家門口支起大鍋，燒起柴火，將剛從地里收割回來的甘蔗切碎碾壓熬煮。這番熱火朝天的情景，是村民們正在使用“古法”熬制紅糖。“從榨甘蔗開始，只需10個多小時，紅糖就能成型。”農戶李桂青說，“我們家12口連環(huán)鍋，*能生產紅糖約1000公斤。”

　　富良村村民用“古法”生產紅糖的歷史可以追溯到清朝時期。采用傳統(tǒng)工藝熬制的紅糖，自然清甜，蔗香濃郁。然而，很長一段時間里，紅糖還只是村民們逢年過節(jié)時桌上的一道甜品，并未形成相應的產業(yè)。

　　“以前紅糖僅限于制作爆米花，流傳范圍小，大部分農民種植甘蔗都是直接賣給糖廠。”李桂青說，“古法”熬制紅糖雖然歷史悠久，但規(guī)模小、效益低。直到后來，村民們偶然發(fā)現商機：“使用傳統(tǒng)工藝制作的‘古法’紅糖能更多地保留甘蔗中的營養(yǎng)成分，深受年輕女性的喜歡。”

　　李桂青開始試著在網上推銷自己的紅糖產品，一下子在朋友圈里傳開了。

　　初次創(chuàng)業(yè)，困難重重。“榨糖條件簡陋，產品沒有包裝，生產出來的紅糖再好，買的人還是不多。”李桂青說，加上過去村里的基礎設施條件差，很多經銷商對這里的產品不感興趣。

　　為了得到市場認可，李桂青在保留“古法”紅糖原味的基礎上，試著增加生姜、玫瑰花等新口味，還發(fā)展出了真空袋裝、罐裝等包裝方式。

　　幸運的是，隨著南寧市鄉(xiāng)村建設的深入開展，幾年間，富良村的道路進行了硬化、綠化、亮化，村容村貌煥然一新。

　　“工藝改進了，環(huán)境改善了，我們的訂單開始多了起來。”李桂青說，現在他們的生產線一個榨季能生產約5萬公斤紅糖，僅紅糖收入就達到30多萬元。

　　隨著紅糖產量不斷提升，李桂青以平均每天130元的薪資，找來30多個村民幫忙，“從收甘蔗、榨甘蔗，到熬煮、冷卻，每一個環(huán)節(jié)都需要人手，正好大家農閑時也有活可干。”

　　今年，李桂青又有了新想法。“制糖過程中的糖泡發(fā)酵后，能用來釀酒。我們想利用這個方法開拓新的產品。”李桂青說，他們同時在積極改進工藝，將秸稈經生物發(fā)酵后作為肥料還田，實現循環(huán)生產。

　　近日，李桂青的紅糖作坊被列為南寧市級非物質文化遺產代表性項目——《府城土制紅糖》傳承基地，這再次激發(fā)了李桂青做大紅糖產業(yè)的決心，也讓更多富良村村民對生產紅糖有了信心。“整個武鳴區(qū)，只有我們村還在生產‘古法’紅糖，這正是我們的特色。”富良村黨支部書記李寶堅認為，李桂青給村民們樹立了榜樣，也打開了特色產業(yè)致富的門路。

　　目前，富良村紅糖作坊已發(fā)展近20家，年產量大約15萬公斤，產值達到300多萬元。穿上“新衣”的“古法”紅糖，在走出家門、暢銷市場的同時，也使農民們的錢袋子鼓起來了。

　　“古法”紅糖越賣越火，對李桂青一家來說，春節(jié)前正是*忙碌的時候。而為了能在收獲季里榨出足夠數量的紅糖，從去年11月開始，她們家的12口連環(huán)鍋就開啟了滿負荷運轉模式，*也沒閑著。“這兩年紅糖的銷路好，為了在今年能有充足的貨源供應市場，榨季我們就要多生產、多存貨。”李桂青笑著說。

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