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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜專家面對(duì)面】大家都知道蔬菜的新鮮程度是*重要的，如果蔬菜不新鮮了，不僅僅會(huì)影響口感，更會(huì)影響蔬菜本身所蘊(yùn)含的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中總有遇到買多了的蔬菜該如何保鮮，小編在這里給大家介紹一些蔬菜的常用保鮮法。

　　芹菜保鮮：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。

　　香菜保鮮：*挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

　　茄子保鮮：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，*盡早食用。

　　韭菜保鮮：因?yàn)榫虏伺赂桑詫⑿沦I回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，*盡快食用。

　　西紅柿保鮮：西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛*就不要食用了。

　　土豆保鮮：土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。

　　菠菜保鮮：用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。

　　南瓜保鮮：切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。

　　當(dāng)然還有更多的蔬菜保鮮方法小編沒有了解到，那么生活中的你遇到這種問題是如何做的呢？

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