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　　棕樹(shù)又叫棕櫚、栟櫚，樹(shù)干筆直，樹(shù)葉常綠，在農(nóng)村地區(qū)處處可見(jiàn)。人們常用棕皮來(lái)編繩索、編蓑衣、做刷子，甚至編棕床，但棕樹(shù)可不只有這些用途。

　　初春時(shí)節(jié)，棕樹(shù)的枝葉和樹(shù)干連接處會(huì)開(kāi)出一個(gè)金黃色的花苞，外形像魚(yú)肚子，里面是米粒似的小花蕾，這就是棕筍，又叫棕包。剛掰下來(lái)的棕筍有一股青澀的棕葉的味道，剛?cè)肟跁r(shí)微苦，過(guò)后會(huì)有一陣令人回味的鮮甜。

　　*早的時(shí)候人們認(rèn)為棕筍有毒，只作觀賞而不敢吃。后來(lái)什么都敢吃的廣東人率先發(fā)現(xiàn)棕筍和蜂蜜一起煮著吃不僅沒(méi)有毒而且味道很鮮美，棕筍也就成了一種時(shí)令美食。

　　常見(jiàn)的棕筍的吃法有炒和煮兩種。炒著吃是先把棕筍洗干凈切碎，配上瘦肉、胡蘿卜一起下鍋，色香俱佳。煮的吃法是先把洗干凈的棕筍切碎放在清湯里煮熟，再往湯里加蔥、姜、香菜等佐料，入口酸苦，然后回甜。除此之外，還有把棕筍當(dāng)輔料跟魚(yú)一起煮的吃法，可以解表驅(qū)寒、瀉熱去暑。

　　據(jù)研究，棕筍營(yíng)養(yǎng)十分豐富，既能消炎清火，又可以降血壓，還富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)，還有促進(jìn)消化的功效。只是棕筍保鮮期短、難以?xún)?chǔ)藏，加工產(chǎn)業(yè)也并不完善，想要一飽口福只能抓緊春季這段時(shí)間。

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