微風吹過新葉的溫度，

　　櫻花如期綻放。

　　正好！

　　這樣美好的季節(jié)，

　　想給你一種超甜超幸福體驗！

　　——人心果

　　春風十里，甜不如你。

　　準備好了嗎？

　　這種水果會讓你甜到哭哦！

　　不賣關子了，我們先來說說大家對于人心果的認識吧！

　　之于人心果，曾有人這樣總結：

　　*類人是完全不知道它的存在；

　　第二類人是被它的名字所嚇跑；

　　第三類人是知道它的存在并且愿意品嘗它，從而成為幸福的人！

　　你是屬于哪類人呢？

　　它是柿子家的親戚

　　人心果（學名：Manikara Zapota）是一種山欖科的熱帶水果，喜歡高溫多濕氣候，十分不耐寒?；ü?-9月，果實成熟期9-10月。原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，我國的云南、廣東、廣西、福建、海南、臺灣等地都有栽培。

　　△人心果花與葉

　　有人認為人心果是《西游記》中的人參果，其實是完全不一樣的。人心果的外表是咖啡色的，看著和獼猴桃長得有幾分相似。因為人心果長得酷似人的心臟，所以才“贏”得了這樣一個詭異的名字。

　　但談其味道，人心果更像是柿子，因此人心果又被稱作“吳鳳柿”。這其實不是一種巧合！因為人心果所在的山欖科與柿子所在的柿樹科親緣關系*為密切，就像百合科與石蒜科，以及禾本科與莎草科的關系，所以石蒜長得像百合，莎草長得像禾草。因此，人心果與柿子的味道相似是可以理解的。

　　小農(nóng)菌也覺得人心果和我們之前介紹過的曼密蘋果（可點擊查看下哦）長得神似！ 不管是果皮顏色，還是果肉顏色，真的太像了！難道他們倆是失算多年的兄弟嗎？

　　它是口香糖的鼻祖

　　前面我們說到，人心果所屬的山欖科與柿子科是“兄弟科”，但還是有區(qū)別的：山欖科的莖稈在髓部、皮層及葉常有乳管，破裂后會有乳汁流出，而柿子科并沒有。人心果莖稈產(chǎn)生的乳汁，不僅是其作為山欖科植物身份的代表，它還有一個更重要的用途——制作口香糖。也因此，這種略顯罕見的水果，又有著口香糖鼻祖的稱呼。

　　故事是這樣的：據(jù)說，很多年以前，在墨西哥有一種能長出樹膠的人心果樹，當?shù)厝顺Ｏ矚g把這種樹膠放在嘴里咀嚼。后來，一位墨西哥將軍把人心果樹膠帶到了美國，本想把人心果樹膠變成橡膠的代用品，遺憾的是，經(jīng)過多次試驗仍以失敗告終。

　　但是，有心栽花花不活，無心插柳柳成蔭，后來人心果樹膠在超市的零食貨架上獲得了新生?；旌狭苏崽堑娜诵墓麡淠z被切成小條之后，成為人們喜愛的口香糖，隨著兩次世界大戰(zhàn)中美軍的腳步，這種零食很快風靡全球。

　　它有好幾個品種

　　人心果有許多個品種，按照果實形狀來分，可分為3種：橢圓形、圓形和圓錐形。

　　橢圓形果

　　果皮呈棕褐色、粗糙，味較甜。該品種分布*為廣泛，在國內(nèi)主要分布區(qū)都有栽植，以海南、廣東較多。

　　圓形果

　　果皮棕色、較平滑，味甜。該品種主要分布于海南、臺灣等地，廣東普寧縣也有分布。

　　圓錐形果

　　果皮呈棕褐色、粗糙，味甚甜。該品種主要分布于海南中部地區(qū)，廣西有零星栽培。

　　值得一提的是，個別樹體同時存在橢圓形果及圓形果。專家解釋，這一現(xiàn)象與授粉有關，即在授粉期，圓形果、橢圓形果花粉在一株樹上同時授粉成功。

　　它是能讓你甜到哭的水果

　　人心果是什么味道呢？小農(nóng)菌覺得可以用兩個字來概括——甜蜜，也有朋友這樣描述：“甜到炸”“甜到哭”！

　　成熟的人心果，吃起來味道很像柿子，口感卻像獼猴桃，有種摻了一丁點兒白酒的香甜氣味。沒吃過的，自行想象下吧！不過，入口的感覺特別的甜，甜度高達19度！

　　另外，人心果營養(yǎng)價值也很高，單單鈣和硒的含量，就已經(jīng)在果蔬中排在首位。吃人心果不但可以提高免疫力，還可以讓肌膚變得光滑有彈性。

　　下面，我們一起來研究下人心果的花式吃法吧！在人心果的吃法上，其實有很多種，以下幾種*為常見。

　　成熟的果子鮮食是*棒的，但是一定要吃熟透的。一般剛摘下來的人心果同剛摘下來的柿子一樣，要放一周左右的時間，才可以吃。

　　吃不完的果子，可以做成果干。只要把人心果切成薄薄的一小片，然后拿到陽光下面曬干就可以了（方法很多，可以多嘗試幾種）。人心果干吃起來味道甜甜的！

　　不是很成熟的果子還可以作為蔬菜食用哦！比如人心果炒肉。方法也很簡單：把人心果、豬肉洗凈后切片，先炒豬肉，待其快熟時，放入人心果片及各種調(diào)味，即可食用。

　　另外，涼拌人心果也是非常方便的。選成熟的人心果洗凈，切片后用精鹽腌漬一會，出水后瀝干水分，再加入蒜泥、調(diào)料、香油等，攪拌下即可食用。

　　注意：

　　1.人心果要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。

　　2.不能與海鮮同食，否則會引起食物中毒。

　　3.人心果含糖極高，糖尿病人忌食。

　　4.剛采收的人心果質硬，富含膠質及單寧，味道極澀，不能食用，軟化后方可食用。

　　小農(nóng)菌語：

　　關于人心果，小農(nóng)菌就介紹到這里啦，你是否感興趣呢？如果想了解更多關于人心果或者其他物種的信息，歡迎在下方留言告訴小農(nóng)菌！

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