新形勢(shì)催生新目標(biāo)，新舉措培育新動(dòng)能。2018年云南政府工作報(bào)告提出，“全力打造世界*的‘綠色能源’‘綠色食品’‘健康生活目的地’這‘三張牌’，形成幾個(gè)新的千億元產(chǎn)業(yè)。”捏緊拳頭、聚焦重點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、彰顯特色，云南省將把產(chǎn)業(yè)興旺作為鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)方向，把高起點(diǎn)發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為今后一個(gè)時(shí)期傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，用工業(yè)化理念推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，突出綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化，走質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)之路，打造好“綠色食品牌”。

　　持續(xù)走好“一村一品”之路

　　在2018年全國(guó)兩會(huì)的“代表通道”上，全國(guó)人大代表、昭通市市長(zhǎng)郭大進(jìn)談及當(dāng)?shù)孛撠殞?shí)踐時(shí)，拿著手中的一只“昭通蘋(píng)果”不無(wú)驕傲：“昭通種植蘋(píng)果的歷史有近80年，現(xiàn)在種植面積40萬(wàn)畝，產(chǎn)值30億元，帶動(dòng)30萬(wàn)貧困群眾增加收入。蘋(píng)果儼然成了當(dāng)紅產(chǎn)業(yè)，打開(kāi)昭通人的朋友圈，個(gè)個(gè)在賣(mài)生態(tài)高原蘋(píng)果，紅蘋(píng)果變成了‘金蘋(píng)果’。”

　　說(shuō)起“昭通蘋(píng)果”，因其品質(zhì)優(yōu)良，昭通蘋(píng)果已然成為云南省高原特色優(yōu)質(zhì)水果的重要品牌。然而，放眼全國(guó)，國(guó)內(nèi)的水果市場(chǎng)依然還是陜西蘋(píng)果、煙臺(tái)蘋(píng)果等老牌傳統(tǒng)產(chǎn)地的天下，我們的“昭通蘋(píng)果”及一系列高原特色農(nóng)產(chǎn)品如何叫好又能實(shí)現(xiàn)暢銷(xiāo)省內(nèi)省外兩個(gè)市場(chǎng)，似乎還有一段長(zhǎng)路要走。

　　2018年云南省政府工作報(bào)告中提出，大力發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，打造“綠色食品牌”，需要大力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，著力打造“一村一品、一縣一業(yè)”發(fā)展新格局。相比以往，這是一個(gè)大的轉(zhuǎn)變，也是突出的亮點(diǎn)，更是充分挖掘和發(fā)揮云南資源優(yōu)勢(shì)的必由之路。打造“綠色食品牌”，走好高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，必須善用并盤(pán)活本地資源，著重培育一項(xiàng)到幾項(xiàng)*突出、*有特色、*有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，如此才能促動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)全面突圍。

　　“一村一品”是日本農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功模式，其基本理念已逐步為亞洲、非洲的許多國(guó)家和地區(qū)所認(rèn)識(shí)、接受并得以推廣。“一村一品”作為新農(nóng)村建設(shè)的重要措施之一，經(jīng)由多年的推動(dòng)與實(shí)踐，云南省也培育并涌現(xiàn)出了一批市場(chǎng)潛力大、區(qū)域特色明顯、附加值較高的主導(dǎo)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)，如普洱茶和咖啡、文山三七、羅平黃姜、元謀蔬菜、元江芒果、呈貢鮮花、富源魔芋等等，這些享譽(yù)海內(nèi)外的“云茶”“云菜”“云花”“云咖”“云果”，已成為云南省持續(xù)推動(dòng)“一村一品”“一鄉(xiāng)一業(yè)”戰(zhàn)略*突出的實(shí)踐成績(jī)。

　　然而，云南雖然有豐富的資源及亮眼的成績(jī)單，但仍掩飾不了自身存在的小農(nóng)戶、小品牌、小產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)。這不僅與市場(chǎng)開(kāi)拓能力不足有關(guān)、與缺乏有實(shí)力的產(chǎn)業(yè)龍頭帶動(dòng)有關(guān)，更與品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不夠不足緊密相關(guān)。當(dāng)以這一輪供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機(jī)，多下功夫去研究消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，并相應(yīng)地在產(chǎn)品供給、市場(chǎng)推廣、品牌建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面進(jìn)行創(chuàng)造與調(diào)整，在品相、品質(zhì)與品牌上做足做好“品”字文章，不斷提高“云品”的信譽(yù)度、知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，如此，才不辜負(fù)自然對(duì)紅土高原的饋贈(zèng)，讓云南豐富的物產(chǎn)生得其所、造福于民。

　　在發(fā)展精深加工上求突破

　　大力發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，打造好“綠色食品牌”，云南省所面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí)瓶頸就是綠色農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足。當(dāng)前，云南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比僅為0.67：1，而全國(guó)的平均水平在“十二五”末就達(dá)到2.2：1，一些發(fā)達(dá)國(guó)家更是達(dá)到了3-4：1，差距非常明顯，這是必須盡快補(bǔ)齊的短板。2018年云南政府工作報(bào)告提出力爭(zhēng)將全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比提升到1：1以上，盯緊這個(gè)目標(biāo)，要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、穩(wěn)步推進(jìn)，既重視速度，更要關(guān)注質(zhì)量，在農(nóng)產(chǎn)品精深加工上謀求突破。

　　發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工的必要性和重要意義顯而易見(jiàn)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造大品牌、提升附加值，增加就業(yè)崗位、促進(jìn)協(xié)調(diào)發(fā)展，每一項(xiàng)都值得付出努力。筆者記得在*會(huì)議上，某領(lǐng)導(dǎo)曾說(shuō)，“我們有很多質(zhì)量*的核桃，卻沒(méi)有人家那么火熱的核桃乳品牌。”這反映的就是云南省核桃加工能力不足的問(wèn)題，對(duì)原料價(jià)值挖掘不夠，很多地方向外輸出的還只是原料或粗加工產(chǎn)品。事實(shí)上，不止核桃，咖啡、橡膠、芒果等產(chǎn)業(yè)都存在這個(gè)問(wèn)題。

　　推進(jìn)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，本身就包含了構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系這個(gè)基本要求，而其中的關(guān)鍵在于三次產(chǎn)業(yè)間的互動(dòng)協(xié)作、融合發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)初步形成東北地區(qū)和長(zhǎng)江流域水稻加工、黃淮海地區(qū)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥加工、長(zhǎng)江流域優(yōu)質(zhì)油菜籽加工等產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、地域特色、品牌影響等疊加優(yōu)勢(shì)的共同作用下，上述地區(qū)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展如虎添翼，這為云南省高原特色農(nóng)業(yè)加工提供了很有啟發(fā)性的借鑒。

　　云南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工要轉(zhuǎn)變思想，堅(jiān)定不移朝著構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈的方向努力。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自給自足、相互隔離不同，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)時(shí)時(shí)刻刻都在與外界發(fā)生著各式各樣的聯(lián)系，從配土、選種、種植到收獲、運(yùn)輸、加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)都沒(méi)有必要和很難獨(dú)立完成，所以必須轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立開(kāi)放性、整體性、系統(tǒng)性思維，盡快在設(shè)施、技術(shù)、產(chǎn)品等方面與國(guó)際國(guó)內(nèi)接軌。近年來(lái)，云南省一些地方的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈也得到一定的延伸，比如華坪縣轉(zhuǎn)換思維、著眼整體，扶持成立了一批芒果加工企業(yè)，所生產(chǎn)的芒果汁、芒果醋、芒果干等很有市場(chǎng)，當(dāng)?shù)孛⒐a(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)正走向成熟，給廣大果農(nóng)帶來(lái)了實(shí)惠。

　　農(nóng)產(chǎn)品精深加工的目的在于延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造品牌、提高綠色附加值，所有的技術(shù)和生產(chǎn)工藝都應(yīng)該圍繞保持特色、突出特色來(lái)做文章，而不是相反。讓經(jīng)過(guò)加工的食品依然保留著“高原陽(yáng)光的味道”，需要符合實(shí)際的技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用，需要運(yùn)轉(zhuǎn)流暢的交通和信息網(wǎng)絡(luò)配套；此外，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系要跟得上，監(jiān)督檢測(cè)也要一刻都不放松，確保不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的不能投產(chǎn)，不符合質(zhì)量規(guī)格的產(chǎn)品不能售出，堅(jiān)定不移地高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量推進(jìn)云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，打造好綠色食品牌。

　　把特色融入到生活方式中

　　打造“綠色食品牌”，云南優(yōu)勢(shì)明顯，優(yōu)質(zhì)“云菜”“云果”“云花”“云茶”“云藥”“云咖”等“云系”農(nóng)產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外。過(guò)去5年，云南高原特色農(nóng)業(yè)風(fēng)生水起，農(nóng)產(chǎn)品出口額穩(wěn)居西部省區(qū)*，獲國(guó)家*農(nóng)產(chǎn)品21個(gè)，認(rèn)證“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品2000余個(gè)。

　　除了以上漂亮的數(shù)據(jù)，云南綠色食品的優(yōu)良品質(zhì)也獲得了更多推介和較好的口碑。去年，以“開(kāi)放的中國(guó)：魅力云南，世界共享”為主題的云南全球推介會(huì)在外交部南樓藍(lán)廳舉行，外交部長(zhǎng)王毅在致辭中向全球推介云南的咖啡和普洱茶；“云菜”不僅出口海內(nèi)外，還端上一些重要會(huì)議的餐桌，2016年8月25日至9月3日，瀘西縣陸續(xù)向二十國(guó)集團(tuán)（G20）領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會(huì)供應(yīng)生鮮蔬菜13車(chē)次72.44噸，成為峰會(huì)的“菜籃子”。

　　云南農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是“綠色”。但是，多樣的氣候類(lèi)型、良好的自然環(huán)境、良好的市場(chǎng)口碑，只是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之一，并不因有了這些資源稟賦，就能自然形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。舉個(gè)例子，提起“綠色”“有機(jī)”食品，人們的消費(fèi)認(rèn)知一般是安全和綠色，食品可追溯源頭、品質(zhì)優(yōu)良的“云系”農(nóng)產(chǎn)品給人的印象是“健康食材”；但產(chǎn)品停留于正式場(chǎng)合的宣傳和推介，也說(shuō)明“云系”產(chǎn)品并未深度融入到人們的生活方式里。上班的早晨要提神，首先想到雀巢速溶咖啡，下午需要茶飲，會(huì)買(mǎi)“立頓”茶包。云南后谷咖啡也生產(chǎn)速溶咖啡，一些普洱茶品牌也有自己的方便茶包，可是仍未成為消費(fèi)者的*。

　　要讓品質(zhì)好的產(chǎn)品有市場(chǎng)，需要以人們生活方式的變化為切入點(diǎn)，讓產(chǎn)品與人們的生活方式深度融合，這意味著要關(guān)注消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)同、審美水平，以及這些因素帶來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)變化，讓產(chǎn)品體現(xiàn)出某種生活態(tài)度和價(jià)值取向。從慢節(jié)奏生活到快節(jié)奏生活，人們需要便捷的生活，也追求精致讓生活多點(diǎn)情調(diào)和樂(lè)趣。閑暇時(shí)小聚，探親會(huì)友或者是下小館吃頓飯，會(huì)來(lái)杯下午茶；一個(gè)人獨(dú)處時(shí)，或者靜靜看書(shū)，或者買(mǎi)捧鮮切花，選個(gè)花瓶插上；選購(gòu)蔬菜時(shí)，更愿意去超市選擇包裝好的有機(jī)蔬菜……生活節(jié)奏變快，生活方式多樣，消費(fèi)也在升級(jí)。如果我們的“云系”產(chǎn)品在滿足健康需求的同時(shí)，努力融入這些生活細(xì)節(jié)中，默默無(wú)聞的好“山貨”才能升級(jí)成為有鮮明特色的好產(chǎn)品。周末插花有“云花”陪你，朋友小聚泡杯“云茶”，周一早晨“云咖”提神，中秋賞月和家人分享“云腿”……產(chǎn)品與生活融為一體，才會(huì)成為消費(fèi)者的*印象和*選擇，品牌建設(shè)才有穩(wěn)固基礎(chǔ)。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)，緊跟綠色生活方式的趨勢(shì)與變化，綠色食品才能在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地，讓“云品”創(chuàng)造更大價(jià)值。

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