綠色食品是“產(chǎn)出來(lái)”的，也是“管出來(lái)”的。

　　“截至2017年底，全省綠色食品企業(yè)注冊(cè)515家，產(chǎn)品1315個(gè)，與2012年相比，企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)分別增加了136%和59%，位居全國(guó)前列，西部*。”這是4月10日從四川省綠色食品發(fā)展中心獲取的*新消息。目前，全省已經(jīng)成功創(chuàng)建糧油、蔬菜、水果等全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地61個(gè)、面積876萬(wàn)畝，基地?cái)?shù)量位居全國(guó)第2位，基地面積位居全國(guó)第4位。

　　這些喜人成績(jī)是如何得來(lái)的？四川省綠色食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙志峰告訴四川日?qǐng)?bào)記者，“綠色食品既是‘產(chǎn)出來(lái)’的，也是‘管出來(lái)’的。綠色食品要想健康發(fā)展，必須提升綠色認(rèn)證公信力，建立企業(yè)可追溯體系。”他介紹說(shuō)，“目前，綠色食品市場(chǎng)魚(yú)目混珠，消費(fèi)者真假難辨，也影響了產(chǎn)品銷量。因此，綠色食品要實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，必須提升市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，加大監(jiān)管力度。”健康發(fā)展，必須提升市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，加大監(jiān)管力度。”

　　做品牌 重品質(zhì)綠色食品叫好又叫座

　　“我們這里每天要拉走二三十車‘雅山藥’，市場(chǎng)供不應(yīng)求。”4月11日，雅安市天全縣西蜀雅禾生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“西蜀雅禾”）董事長(zhǎng)游利興奮地說(shuō)，“雅山藥”肉白質(zhì)緊，粉足黏性強(qiáng)，久煮不散，是有機(jī)綠色食品，其他產(chǎn)區(qū)的山藥很難達(dá)到這樣的品質(zhì)。目前，該公司以“雅山藥”為根基，已研發(fā)出3大系列5大類50余種山藥單品，僅2017年就產(chǎn)出2萬(wàn)噸山藥，產(chǎn)品十分暢銷。

　　而成都的綠色蔬菜經(jīng)銷商李東民卻沒(méi)這么樂(lè)觀，他說(shuō)，綠色蔬菜售價(jià)比普通蔬菜貴，但銷量?jī)H是普通蔬菜的十分之一左右，加之成本太高，2018年已經(jīng)準(zhǔn)備退出綠色蔬菜經(jīng)營(yíng)。同為綠色食品，經(jīng)營(yíng)狀況卻截然不同，這一產(chǎn)業(yè)如何才能實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展？

　　“將‘雅山藥’打造為‘百姓信賴·世界品牌’，是我們的初衷。”游利坦言，*初選擇山藥就是因?yàn)槠浣?jīng)濟(jì)附加價(jià)值高，“我們堅(jiān)持做綠色、有機(jī)食品，堅(jiān)持做品牌，希望以品牌、品質(zhì)取勝。”中國(guó)綠色食品發(fā)展中心統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)的山藥認(rèn)證企業(yè)并不多，稀缺性提升了產(chǎn)品附加值。通過(guò)綠色認(rèn)證后，西蜀雅禾在天全縣共計(jì)10000多畝綠色食品基地和200多畝有機(jī)食品基地便嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)種植山藥。

　　好產(chǎn)品又如何取得消費(fèi)者的認(rèn)可呢？在引導(dǎo)消費(fèi)者方面，西蜀雅禾會(huì)定期公開(kāi)*新檢測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)告，安排參觀綠色、有機(jī)種植示范區(qū)和產(chǎn)品加工流水線，讓消費(fèi)者切實(shí)感受到產(chǎn)品物有所值，因此，市場(chǎng)接受度和滿意度較高。“我們的回頭客很多。”游利說(shuō)?！　槭裁崔r(nóng)產(chǎn)品也要做品牌呢？四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理岳鵬說(shuō)，“沒(méi)有品牌影響力，好產(chǎn)品也可能賣不出好的價(jià)格。”據(jù)悉，因?yàn)槭?商標(biāo)名聲在外，品牌價(jià)值高達(dá)649億元，丹丹牌豆瓣醬不僅在全國(guó)各地?zé)徜N，連美國(guó)人都在麥當(dāng)勞瘋搶。目前，丹丹旗下有4款產(chǎn)品被認(rèn)證為綠色食品，售價(jià)高于普通產(chǎn)品50%左右。對(duì)此，岳鵬解釋說(shuō)，由于綠色食品原料種植成本較普通原料高，而產(chǎn)量低，收購(gòu)價(jià)格高于普通原材料20%—30%。此外，食品加工過(guò)程控制以及防污染方面的成本也高于普通產(chǎn)品。

　　趙志峰的另一個(gè)身份是四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長(zhǎng)，他表示，“隨著消費(fèi)需求轉(zhuǎn)型升級(jí)，企業(yè)發(fā)展應(yīng)由成本導(dǎo)向轉(zhuǎn)為價(jià)值導(dǎo)向，以前粗放型發(fā)展機(jī)制已經(jīng)失靈，很多傳統(tǒng)企業(yè)在品牌營(yíng)銷方面還欠缺經(jīng)驗(yàn)，因此龍頭企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)值得全行業(yè)學(xué)習(xí)。”

　　提門(mén)檻 強(qiáng)監(jiān)管綠色食品實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展

　　在走訪中發(fā)現(xiàn)，綠色食品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，充斥打著有機(jī)、生態(tài)、土產(chǎn)品等各種標(biāo)簽的假冒偽劣產(chǎn)品，令普通消費(fèi)者真假難辨，甚至一定程度上形成了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。對(duì)此，成都新興糧油有限公司總經(jīng)理姜敏杰認(rèn)為，“綠色食品要建立質(zhì)量追溯系統(tǒng)，才能擁有品牌話語(yǔ)權(quán)，只有做好質(zhì)量監(jiān)管，才能打造成功的綠色食品品牌。”著消費(fèi)需求轉(zhuǎn)型升級(jí)，企業(yè)發(fā)展應(yīng)由成本導(dǎo)向轉(zhuǎn)為價(jià)值導(dǎo)向，以前粗放型發(fā)展機(jī)制已經(jīng)失靈，很多傳統(tǒng)企業(yè)在品牌營(yíng)銷方面還欠缺經(jīng)驗(yàn)，因此龍頭企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)值得全行業(yè)學(xué)習(xí)。”

　　宜賓學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)魏琴說(shuō)，搞好綠色食品監(jiān)管工作，不僅是為了遏制假冒偽劣產(chǎn)品，更是為了消費(fèi)者更加認(rèn)同綠色食品，企業(yè)才能長(zhǎng)足發(fā)展，因此完善企業(yè)的管理體系、質(zhì)量體系、監(jiān)管體系、可追溯體系等，才是監(jiān)管的著力點(diǎn)。

　　而針對(duì)綠色食品價(jià)格普遍高于普通食品的現(xiàn)象，趙志峰說(shuō)，“綠色食品的原料、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)復(fù)雜，適當(dāng)溢價(jià)消費(fèi)者也是可以接受的。”目前，省內(nèi)眾多企業(yè)發(fā)展綠色食品的意愿強(qiáng)烈，但要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，還需要結(jié)合市場(chǎng)、企業(yè)具體情況而定，不要盲目擴(kuò)大規(guī)模。趙志峰建議，綠色食品發(fā)展應(yīng)由政府引導(dǎo)，同時(shí)號(hào)召行業(yè)信息要通暢、透明，對(duì)接專業(yè)平臺(tái)和渠道，積極走出去，提升產(chǎn)品知名度。

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