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　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】刀豆其實(shí)就是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，因其外形長(zhǎng)得象刀子而稱(chēng)其為刀豆。刀豆作為菜品，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是餐桌上不可多得的一款美食。刀豆含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且有很高的藥用價(jià)值，*讓人不敢相信的是刀豆居然能抗癌，那么很多人可能不相信了，這毫不起眼的蔬菜居然能治療癌癥？現(xiàn)在我們就一起來(lái)看看刀豆抗癌效果如何吧？

　　刀豆的營(yíng)養(yǎng)和功效有哪些？

　　刀豆含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、淀粉、灰分、可溶性糖、類(lèi)植物、纖維素、刀豆氨酸、刀豆四氨、刀豆球蛋白A、尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、以及各種微量元素等。這些營(yíng)養(yǎng)成份在我們的體內(nèi)起著不可忽視的作用。

　　刀豆里面含有豐富的鈣，這些鈣起著保護(hù)我們體內(nèi)骨骼和牙齒的作用；蛋白質(zhì)粉和各種維生素，能夠增強(qiáng)人體的免疫機(jī)能，為維持人體健康提供足夠的營(yíng)養(yǎng)；類(lèi)植物和纖維素，可以有效的預(yù)防便秘，有潤(rùn)腸養(yǎng)胃，補(bǔ)腎益脾，止嘔吐止腹瀉的作用；刀豆含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，吃刀豆可以補(bǔ)充精力，消除疲勞感，維持神經(jīng)活動(dòng)。

　　刀豆的抗癌作用

　　刀豆能抗癌主要是因?yàn)榈抖估锩婧写罅康牡抖拱彼?、尿毒酶、血?xì)胞凝集素、刀豆赤霉I和Ⅱ等成份。這些成份能夠維持人體正常代謝功能，促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的吞噬病毒的功能，給夠有效的殺死對(duì)人體有害的癌細(xì)胞，具有抗腫瘤作用；血球凝集素對(duì)變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性，可以只針對(duì)變異的細(xì)胞連續(xù)作用，防止其變成癌細(xì)胞，而且還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，所以晚期癌癥患者可以多食用刀豆，可以有效的緩解晚期的癌痛癥狀。經(jīng)常食用刀豆還可以使人神志清晰，精力充沛。

　　食用刀豆的注意事項(xiàng)

　　刀豆除了一些肝火比較旺盛的人之外，其它人群都是可以食用的。對(duì)于一些腎虛、咳嗽痰多、閉經(jīng)的女性朋友都可以多食用刀豆，因?yàn)榈抖鼓軌蚝芎玫木徑膺@些癥狀。

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