【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】俗話說民以食為天,飲食是影響健康的重要因素之一。而一道菜是否健康,食材的好壞起了決定性作用。這些隱藏在菜市場里的“有毒”蔬菜您都知道嗎?趕緊看看吧!
新鮮木耳
食材新鮮是很多美食達人的心頭好,但是,木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣,越新鮮越好,對于新鮮木耳要謹慎食用!
因為在鮮木耳中,含有一種卟啉的光感物質(zhì),人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚搔癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。
經(jīng)曝曬處理的干木耳,在曝曬過程中會將大部分的卟啉分解掉。在食用前,干木耳經(jīng)水浸泡,其中剩余的卟啉會溶于水,因而水發(fā)的干木耳可安全食用。
需要注意的是,浸泡干木耳時需多換幾次水,且浸泡*不要超過2小時,謹防久泡滋生細菌。
未成熟的西紅柿
西紅柿色澤鮮亮,口感酸甜,含糖量少,含有豐富的維生素,可以生吃,被譽為“水果型蔬菜”。
但很多人都不知道沒熟的西紅柿是不能吃的。還沒熟的西紅柿,吃起來有苦澀感,嚴重時可能引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險性更大。
這是因為未熟的西紅柿中含龍葵堿,這種成分可能會導致食物中毒。因此,發(fā)青的西紅柿*炒熟后食用,或者放到發(fā)紅為止。
發(fā)黃的銀耳
銀耳本身是一種營養(yǎng)豐富和滋潤的平民補品,有很好的養(yǎng)生功效。
在大家選購銀耳時,要選擇色白或者微黃的銀耳,其根部呈淡黃色,味道是無味或者土腥味。
如果銀耳發(fā)黃嚴重,有可能是受到黃桿菌污染所致。這是一種對人體有害的細菌。而銀耳如果顏色過白,則有化學試劑漂白的可能,建議別購買。
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