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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜專家面對面】現(xiàn)在生活節(jié)奏很快，下班的時候去菜市場買菜的人大都會選擇囤菜，也就是*性買不少蔬菜，這樣就免得每次下班都要去買菜的麻煩。那么你知道吃不完的蔬菜該如何保鮮呢？新鮮的蔬菜吃起來對身體更有益，讓我們聽聽專家怎么說。

　　1、紅薯。暫貯在室內(nèi)的紅薯，當室內(nèi)氣溫達不到15℃時，速將紅薯攤開擺平，等紅薯表皮晾干后裝入編織袋內(nèi)扎好口，即可人窖摞起貯存，保鮮防病效果特別好。

　　2、土豆。貯藏土豆的窖溫必須保持在1—3℃，相對濕度要保持在85％以下，并要保持空氣流通。不同品種分別貯存，不要與種子、化肥等混放，也不要放在煙、氣較大的地方，這樣土豆就不會霉變、發(fā)芽。

　　3、胡蘿卜。胡蘿卜可散堆在溝內(nèi)，頭朝下，根朝上。擺放時，可一層胡蘿卜一層土，也可碼3-4層胡蘿卜再覆土，分層覆土應(yīng)根據(jù)天氣變化而定，覆土總厚度70-100厘米。濕度偏低時也可澆一定量的清水，使土壤含水量達18％-20％，但溝內(nèi)不能積水。一般*出溝上市。

　　4、蓮藕。把蓮藕帶的淤泥洗凈后放入水缸內(nèi)，用清水浸沒，5-6天換水1次。用此法可貯藏保鮮蓮藕2個月，且藕質(zhì)仍潔白脆嫩。

　　5、荸薺。將荸薺的球莖在采收后迅速浸在次氯酸鈉溶液中，在溫度0-2℃的環(huán)境下至少可以貯藏10個月，溫度在5℃以下時可以貯藏8個月。

　　7、慈姑。選擇地勢高燥、向陽的地方挖窖，窖深50-60厘米．，大小視儲藏量而定。窖底鋪一層干凈稻草，將慈姑與干細土混合倒人窖中或一層慈姑一層細土依次鋪放，離窖口10厘米左右時覆蓋稻草，*后覆土15-25厘米，將土堆成丘狀即可。

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