炎夏時(shí)節(jié)，一個(gè)小小的苦瓜，在釋放出消夏解暑的能量之余，如何一肩扛起撬動(dòng)鄉(xiāng)村文旅消費(fèi)的重任？

　　通過(guò)創(chuàng)新形式、延伸內(nèi)涵，辦成一個(gè)對(duì)大圃社會(huì)管理處苦瓜美食和文旅產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)消費(fèi)的饕餮盛宴。這是對(duì)政、校、企三方合作模式的新嘗試，更是在新時(shí)代下對(duì)鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新性探索。

　　特色大頂苦瓜

　　助力美麗鄉(xiāng)村建設(shè)打造生態(tài)名片

　　冰涼爽口的冰鎮(zhèn)苦瓜排、甘涼鮮甜的苦瓜浸白貝、清脆彈牙的苦瓜涼拌海蜇……在此次苦瓜文化節(jié)上，以苦瓜為主角的各色美食吸引眾多食客慕名品嘗；而在開幕式當(dāng)天的苦瓜產(chǎn)學(xué)研交流會(huì)上，如何做出更適合市場(chǎng)消費(fèi)的苦瓜美食，目前廣東的苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策如何，怎樣選出更適合種植的苦瓜品種……這一系列問題引發(fā)專家們的深入討論，為大頂苦瓜的發(fā)展帶來(lái)更多可能。

　　大頂苦瓜，是獅山鎮(zhèn)大圃社會(huì)管理處譚邊村的特有品種，已有上百年的種植歷史。十一月播種，五月結(jié)果。當(dāng)?shù)卮迕褚恢眰鞒凶孑呉詠?lái)的自留栽種手法，用天然的井水澆灌苦瓜田。成長(zhǎng)中期的苦瓜略顯初形，因?yàn)樾螤钆c其他苦瓜不同，其瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無(wú)渣，所以被當(dāng)?shù)厝藗兎Q為“雷公鑿”。

　　據(jù)介紹，大頂苦瓜是獅山鎮(zhèn)*具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，也是深受粵港澳群眾喜愛的生態(tài)食材。作為大頂苦瓜主產(chǎn)地的獅山鎮(zhèn)大圃社會(huì)管理處，近年來(lái)一直在嘗試做大做強(qiáng)大頂苦瓜這一品牌、推動(dòng)獅山大圃苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此次舉辦首屆苦瓜文化節(jié)，正是大圃社會(huì)管理處借助譚邊大頂苦瓜這一品牌的東風(fēng)，聯(lián)同佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，不斷挖掘提煉大頂苦瓜的品牌價(jià)值和文化價(jià)值，推進(jìn)苦瓜產(chǎn)業(yè)、技術(shù)與當(dāng)?shù)匚幕M(jìn)一步協(xié)調(diào)發(fā)展，從而拉動(dòng)消費(fèi)，發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，助力美麗鄉(xiāng)村建設(shè)?？梢灶A(yù)見，在不久的將來(lái)，大頂苦瓜將成為南海區(qū)乃至佛山市的一張響亮的“生態(tài)名片”。

　　聚焦菜農(nóng)故事

　　文化節(jié)為菜農(nóng)帶來(lái)發(fā)展新希望

　　“拿到這個(gè)獎(jiǎng)?wù)娴姆浅Ｒ馔猓?rdquo;在苦瓜文化節(jié)當(dāng)天，譚邊村村民譚振明拿著一個(gè)獎(jiǎng)牌笑得合不攏嘴。原來(lái)，他種植的一個(gè)色澤品相俱佳、重達(dá)1.7斤的苦瓜被評(píng)選為*終的“苦瓜王”，并以近萬(wàn)元的高價(jià)競(jìng)拍成功。

　　“定植至成活前，根據(jù)土壤墑情，要適當(dāng)補(bǔ)充水分。”已有十幾年苦瓜種植經(jīng)驗(yàn)的譚振明說(shuō)起“怎么種好苦瓜”時(shí)頭頭是道，從11月底開始播種，到春節(jié)前后移植植株、搭蓋塑料篷布，天氣回暖時(shí)候再揭開塑料篷布，譚振明全部都親力親為，“一定要細(xì)心認(rèn)真，平時(shí)的澆水、殺蟲、施肥每個(gè)步驟都不能懈怠。”

　　譚振明說(shuō)，譚邊大頂苦瓜之所以形狀飽滿、口感爽脆，與此處的地理環(huán)境有關(guān)，曾經(jīng)有學(xué)者拿取當(dāng)?shù)卮箜斂喙系姆N子到其他地方種植繁育，卻無(wú)法種植出像獅山大頂苦瓜與生俱來(lái)的品質(zhì)。

　　在譚振明種植的2畝苦瓜地里，每畝地一年可以為他帶來(lái)約一萬(wàn)五千元收入。過(guò)去的十幾年中，一到苦瓜的成熟季節(jié)，除了拿少許到市場(chǎng)零售，譚振明的絕大部分苦瓜都直接批發(fā)出售給了年年好景酒樓。參加此次苦瓜文化節(jié)后，譚振明有了新的想法，“在苦瓜產(chǎn)學(xué)研交流會(huì)上，關(guān)于苦瓜病蟲害防治、高產(chǎn)栽培等的技術(shù)講解讓我獲益匪淺，更重要的是文化節(jié)可以進(jìn)一步打響大頂苦瓜的名氣，往后來(lái)此采摘、購(gòu)買苦瓜的游人將會(huì)增多，未來(lái)苦瓜的價(jià)格、銷路、銷量都可能實(shí)現(xiàn)提升。”

　　此外，他覺得苦瓜文化節(jié)也將逐漸改變譚邊村民的心態(tài)，在與外界的接觸中，大家不斷更新著思想觀念，而本地特色資源被更多的人了解與認(rèn)同，也增添了譚邊人自信的氣度。

　　專家聲音

　　助力大頂苦瓜“走出去”

　　佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院講師崔竣杰：苦瓜文化節(jié)不僅是對(duì)獅山大圃大頂苦瓜的一種有力展示，也給獅山大圃的苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。一方面，目前獅山大圃的苦瓜栽培區(qū)域比較局限，主要集中在譚邊村與興賢村，而此次苦瓜文化節(jié)評(píng)選出10個(gè)“*品種”，有利于苦瓜“走出去”，即通過(guò)與優(yōu)良品種的雜交，從而進(jìn)一步改良大頂苦瓜的基因，擴(kuò)大大頂苦瓜的種植面積。另一方面，此次苦瓜產(chǎn)學(xué)研交流會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地專家暢所欲言，就苦瓜專業(yè)知識(shí)進(jìn)行深入交流，未來(lái)還可能加入商業(yè)元素，在交流之余尋求更多合作機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)大頂苦瓜真正的“走出去”。

　　小產(chǎn)品也能做出大產(chǎn)業(yè)

　　廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所副所長(zhǎng)張長(zhǎng)遠(yuǎn)：苦瓜是喜光喜溫作物，是華南地區(qū)特色瓜類代表，而已有上百年種植歷史的獅山大圃，其得天獨(dú)厚的高溫、優(yōu)良水質(zhì)、土壤和環(huán)境都十分適合種植苦瓜，尤其是獅山大圃的大頂苦瓜，是其地標(biāo)品牌。而事實(shí)上，獅山大圃苦瓜品種有173種，可謂非常豐富，有聲有色的苦瓜文化節(jié)能為專家、種植戶提供交流和分享經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，擴(kuò)大大頂苦瓜的品牌影響力，同時(shí)能將田間種植品種推廣給更多的產(chǎn)業(yè)、人員。正所謂“小產(chǎn)品做出大產(chǎn)業(yè)”，助力實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃仍需完善

　　廣州市農(nóng)科院研究員譚耀文：產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵就是要拉動(dòng)消費(fèi)，尤其是中端消費(fèi)，只有消費(fèi)才能把產(chǎn)品拉動(dòng)起來(lái)。苦瓜發(fā)展掣肘之處就在其苦味讓很多人難以接受，且烹飪方法少，所謂“食不厭精不時(shí)不食”，苦瓜是消暑的當(dāng)季食物，因此我特意研制出許多苦瓜特色美食做法，以解決這個(gè)問題。

　　獅山大圃的苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚屬于起步階段，若要做出一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)還需將策劃做得更完整。如苦瓜基地的環(huán)境規(guī)劃，基地的道路、整體的規(guī)劃都還需下功夫；還有苦瓜的種植環(huán)境，獅山大圃的苦瓜連作問題亟需解決，因?yàn)檫B作可導(dǎo)致苦瓜病蟲害多、產(chǎn)量減少，因而要盡快解決這個(gè)問題。

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