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　　入夏，福建古田銀耳除了高海拔地區(qū)還有少量種植外，其他地方已經(jīng)基本進入種植的尾聲。但近日筆者在低海拔的古田縣吉巷鄉(xiāng)一家銀耳工廠化栽培廠房，卻見到一排排盛放的銀耳，煞是好看。“一年四季我們工廠化都可以種植，不分夏天和冬天，整體控制好濕度、二氧化碳濃度、溫度，每個季度的銀耳生產(chǎn)出來都是這么漂亮。”福建省益禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理雷劍介紹。

　　古田縣素有“中國食用菌之都”的美譽，食用菌鮮品年產(chǎn)量已超80萬噸，其中銀耳產(chǎn)量占全球90%，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破100億元，這項富民興縣產(chǎn)業(yè)惠及了全縣70%的農(nóng)業(yè)人口。近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)開拓創(chuàng)新借力“智慧農(nóng)業(yè)”，在提升產(chǎn)量、保證品質(zhì)的同時，還致力于發(fā)展以食用菌為基礎(chǔ)的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，推動傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)向二、三產(chǎn)融合轉(zhuǎn)型升級。

　　“銀耳工廠化栽培后，整個生產(chǎn)過程極少需要人工干預(yù)，智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動監(jiān)測并調(diào)節(jié)，使銀耳始終處于*生長環(huán)境，口感好、品質(zhì)高，并能實現(xiàn)全年全天候生產(chǎn)。”雷劍告訴筆者，“我們還積極推行‘公司+合作社+農(nóng)戶’經(jīng)營模式，不僅為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)菌棒種植，待銀耳成品后，還回購包銷。在古田召開的*屆中國（古田）食用菌大會的展覽展示區(qū)，可以看到一些當?shù)仄髽I(yè)創(chuàng)新開發(fā)的食用菌精深加工產(chǎn)品，一款采用航天凍干技術(shù)生產(chǎn)的凍干速泡銀耳就吸引了不少眼球。“它可以保持一年左右時間，而且不用任何添加劑防腐劑，這迎合了都市人健康養(yǎng)生的理念。”古田縣聚珍堂食品有限公司總經(jīng)理姚麗云說。

　　據(jù)了解，目前，古田縣食用菌精深加工產(chǎn)品已經(jīng)有凍干銀耳羹、銀耳曲奇、猴菇露、銀耳清露等，頗受市場歡迎。古田食用菌產(chǎn)業(yè)從干貨銷售到如今的休閑快消品，創(chuàng)新的步伐一直沒有停歇。“不僅要提升食用菌的‘智慧農(nóng)業(yè)’，發(fā)展‘智慧農(nóng)業(yè)’標準食用菌廠房，還要提升精深加工，做大做強龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶、帶動合作社發(fā)展，同時開展‘農(nóng)業(yè)＋旅游’‘農(nóng)業(yè)＋互聯(lián)網(wǎng)＋’的模式促進食用菌產(chǎn)業(yè)升級改造。”副縣長余新琳介紹。

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