在農(nóng)村，誰家遇上紅白喜事都會擺上幾桌流水席。如何推動農(nóng)村集體聚餐服務(wù)朝專業(yè)化、環(huán)保型方向發(fā)展？浙江寧?？h市場監(jiān)管局通過試點推動、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、共治參與等方式，軟硬件兩手抓，讓農(nóng)村家宴服務(wù)有了“寧海標(biāo)準(zhǔn)”。

　　受風(fēng)俗習(xí)慣和歷史文化影響，在寧海農(nóng)村，遇紅白喜事舉辦集體聚餐已有悠久的歷史，也是村民互助、鄰里守望傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計，目前全縣共有聚餐點560個，農(nóng)村廚師462人，一些規(guī)模較大的聚餐點全年舉辦場次超過150場，單次聚餐人數(shù)*多達(dá)1500余人。但農(nóng)村集體聚餐受場地條件限制，加上設(shè)備設(shè)施簡陋、廚師食品安全意識不強(qiáng)等問題，食品安全隱患較多、風(fēng)險較大。

　　為有效地降低食品安全風(fēng)險，縣市場監(jiān)管局率先在桃源街道上橋村家宴服務(wù)中心（文化禮堂）啟動農(nóng)村集體聚餐標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)試點，從責(zé)任主體明確、廚房設(shè)備升級、食品源頭管控、協(xié)管機(jī)制完善、安全意識強(qiáng)化等方面對聚餐點的硬件和軟件進(jìn)行改造提升，向高大上的“酒店標(biāo)準(zhǔn)”看齊，力爭建成具有較強(qiáng)示范引領(lǐng)作用的農(nóng)村家宴服務(wù)中心。日前，該中心的硬件改造已經(jīng)完成。同期，黃壇鎮(zhèn)聯(lián)溪村也已完成廚房改造設(shè)計，即將動工改造。

　　破解農(nóng)村集體聚餐場所食品安全難題，標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵，制度是根本。今年年底前，我縣將全面完成70家聚餐點的改造提升任務(wù)，并逐步在全縣各個村（社區(qū)）推廣農(nóng)村家宴服務(wù)中心示范點建設(shè)，同時還將出臺有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度，為農(nóng)村家宴上好“安全”監(jiān)管的閥門。

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