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　　靈山縣荔枝種植歷史悠久，有“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。目前靈山縣荔枝種植面積達(dá)56萬(wàn)畝，豐收之年，當(dāng)?shù)乩笾︿N(xiāo)售依然順暢，基本沒(méi)有出現(xiàn)果農(nóng)虧損的情況。連日來(lái)，南國(guó)早報(bào)記者在靈山縣走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閺亩嗄昵熬椭指牧计贩N、調(diào)整結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展物流、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、電商、銷(xiāo)售、深加工等產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，加上政府加大推介等措施，減少果農(nóng)的擔(dān)憂，提高了他們的種植積極性，也使得靈山荔枝逐漸成為優(yōu)質(zhì)荔枝的代言詞。該縣的這些嘗試，不乏值得其他荔枝產(chǎn)區(qū)借鑒和學(xué)習(xí)之處。

　　1、從傳統(tǒng)黑葉荔 到繁多品種次第熟

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，廣西的傳統(tǒng)荔枝品種是黑葉荔和禾荔，尤其北流、桂平及欽北區(qū)都以種植這些品種為主。外地很多消費(fèi)者*開(kāi)始接觸的荔枝，往往也是這些品種。

　　6月22日凌晨，在靈山三科農(nóng)商場(chǎng)的批發(fā)市場(chǎng)，上百名果農(nóng)拉了荔枝來(lái)銷(xiāo)售，但記者走訪時(shí)，幾乎沒(méi)有看到黑葉荔。果農(nóng)陳先生告訴記者，過(guò)去大家種的主要就是黑葉荔。這種荔枝果味清甜、產(chǎn)量高，但核大，規(guī)模種植的果園已經(jīng)逐漸淘汰了。

　　2018年該縣荔枝栽培總面積56萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量16.5萬(wàn)噸，比上年增產(chǎn)27.91%。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)部門(mén)不斷鼓勵(lì)果農(nóng)采取高位嫁接的方式進(jìn)行品種改良，調(diào)整結(jié)構(gòu)，如今該縣荔枝品種達(dá)35個(gè)，主栽品種包括三月紅、妃子笑、黑葉荔、靈山香荔、桂味、糯米糍等。繁多品種次第成熟，使靈山縣的荔枝果期達(dá)3個(gè)多月。

　　與黑葉荔和禾荔的種植面積逐漸減少相對(duì)的，是妃子笑等早熟品種和桂味、貴妃紅、雞嘴荔等優(yōu)質(zhì)品種種植比例的增加。業(yè)內(nèi)人士表示：“這就是告訴更多消費(fèi)者，廣西荔枝品質(zhì)上來(lái)了。”

　　采訪中，果農(nóng)們：“桂味今年剛上市時(shí)，能賣(mài)到14~16元/公斤。盡管現(xiàn)在價(jià)錢(qián)下跌，但除去成本也還是賺錢(qián)的。”據(jù)了解，當(dāng)?shù)厍捌阡N(xiāo)售的三月紅、妃子笑等品種，賣(mài)得比現(xiàn)在的桂味還貴。

　　本月底，廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)將分別在北流、靈山等荔枝主產(chǎn)區(qū)，推廣10多個(gè)荔枝新品種，如仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠等。它們和黑葉荔、禾荔等品種的嫁接親和性好，能較快改良各地荔枝品種。

　　2、從“一日色變” 到保鮮72小時(shí)以上

　　“若想延長(zhǎng)荔枝的保鮮期，需要強(qiáng)制它休息，讓它‘冷靜’一下。”自治區(qū)水果總站辦公室王舉兵介紹，荔枝從枝頭進(jìn)入果籃后，呼吸作用還在不斷加強(qiáng)，所以荔枝被稱(chēng)為“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡”。因此，荔枝采后，應(yīng)盡快將其溫度降低到*適或接近適藏溫度。采收后至預(yù)冷的時(shí)間越短，保鮮效果越好。

　　桂平、北流等荔枝產(chǎn)區(qū)的市場(chǎng)及南寧海吉星批發(fā)市場(chǎng)采訪發(fā)現(xiàn)，果農(nóng)采下荔枝后，直接裝筐銷(xiāo)售，很少經(jīng)過(guò)采后預(yù)冷。在炎熱的天氣下，荔枝的新鮮度迅速下降。

　　而在荔枝保鮮方面，靈山也做了不少功課。

　　6月22日上午9時(shí)多，在靈山縣千年荔城處，工作人員正在冷庫(kù)準(zhǔn)備打包荔枝的前期工作。不久，陸續(xù)有果農(nóng)將荔枝拉到這里來(lái)銷(xiāo)售。靈山順豐荔枝有限公司總經(jīng)理、靈山縣電商協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張善松，屬于靈山*早從事荔枝電商銷(xiāo)售的那一批人。看到當(dāng)?shù)孛磕攴N出那么多荔枝，他從四年前開(kāi)始嘗試在網(wǎng)上銷(xiāo)售。張善松介紹，從2014年的幾千公斤銷(xiāo)量，到今年賣(mài)出二三十萬(wàn)公斤荔枝，他們公司每年的荔枝訂單量都在增加，極大鼓舞了更多的企業(yè)加入進(jìn)來(lái)。

　　據(jù)了解，今年該縣通過(guò)電商渠道共賣(mài)掉近200萬(wàn)公斤荔枝。數(shù)據(jù)證明，電商銷(xiāo)售荔枝，是未來(lái)的一大趨勢(shì)。目前靈山電商產(chǎn)業(yè)園已入駐電商企業(yè)53家，全縣已有冷藏庫(kù)達(dá)40多個(gè)，荔枝保鮮期從48小時(shí)延長(zhǎng)到72小時(shí)以上，一線城市*快24小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

　從自治區(qū)水果總站了解到，目前區(qū)內(nèi)的荔枝保鮮以冰塊冷藏為主，還存在增加重量、貨架保鮮期短和影響果品品質(zhì)的缺點(diǎn)。未來(lái)會(huì)逐步推廣更加先進(jìn)的充氣保鮮包裝技術(shù)，在減輕物流成本的情況下提升荔枝商品質(zhì)量。該站今年已先后與華南農(nóng)大、桂林集匯農(nóng)業(yè)的保鮮和加工專(zhuān)家聯(lián)系，了解預(yù)冷氣調(diào)包裝、冷榨果汁生產(chǎn)、果干低溫干燥法等新技術(shù)工藝，為下一步更新保鮮加工技術(shù)奠定基礎(chǔ)。

　　3、從只賣(mài)荔枝 到各種荔枝產(chǎn)品

　　當(dāng)前，等客上門(mén)的銷(xiāo)售方式，仍是區(qū)內(nèi)荔枝銷(xiāo)售的主流。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士和專(zhuān)家認(rèn)為，廣西荔枝應(yīng)當(dāng)主動(dòng)開(kāi)拓銷(xiāo)區(qū)外市場(chǎng)，利用目前物流發(fā)達(dá)的有利形勢(shì)，推廣銷(xiāo)區(qū)分倉(cāng)，落地配送，在不增加成本的前提下增加渠道、擴(kuò)大銷(xiāo)路。同時(shí)，還可以利用“一帶一路”、桂蒙合作等契機(jī)和平臺(tái)，加強(qiáng)與內(nèi)蒙古、新疆等北方和西部省區(qū)的聯(lián)系，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)交流和互補(bǔ)，利用當(dāng)?shù)睾娇罩Ь€發(fā)達(dá)的有利條件，深度開(kāi)辟三四線城市銷(xiāo)售市場(chǎng)，拓寬銷(xiāo)售空間。

　　要把荔枝賣(mài)出去，廣西要賣(mài)的不只是荔枝，還應(yīng)包括各種荔枝產(chǎn)品。

　　“白酒做不過(guò)貴州、四川，紅酒做不過(guò)國(guó)外，黃酒做不過(guò)江浙。但我們可以有荔枝酒啊!”廣西運(yùn)亨酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王海東說(shuō)，他從小就在酒廠長(zhǎng)大，與酒有緣，研制酒也有多年，荔枝是靈山的名片，他立志要做出一種具有差異化能拿得出手的特色酒——荔枝酒。

　　2012年以來(lái)，該公司已經(jīng)成功研制出醇釀酒、荔枝白蘭地、荔枝朗姆酒、荔枝醋、荔枝酥等產(chǎn)品。王海東還說(shuō)，從今年5月份開(kāi)始，公司每天需要的荔枝原材料就達(dá)100多噸，每年生產(chǎn)加工的荔枝達(dá)上萬(wàn)噸。“隨著市場(chǎng)的逐漸開(kāi)拓，未來(lái)需要荔枝量還要翻幾番，遇豐收之年，也可以很好為果農(nóng)解決銷(xiāo)路。”

　　當(dāng)下，也是合浦果香園食品有限公司荔枝加工的高潮。從清晨5時(shí)多開(kāi)始，車(chē)間里開(kāi)始不停忙碌。6月23日上午，記者在該公司廠部看到，一車(chē)車(chē)的荔枝被卸到車(chē)間，上千名工人正在給荔枝去殼，場(chǎng)面壯觀。

　　該公司總經(jīng)理滿桂富介紹，公司研制荔枝加工已經(jīng)十多年，他們加工制作的荔枝汁出口到印度、歐洲等國(guó)家。30至40天的榨季，每天需要的荔枝量達(dá)40萬(wàn)~50萬(wàn)公斤，生產(chǎn)線一年可承載1.3萬(wàn)噸荔枝原材料。“荔枝季節(jié)過(guò)后，就加工其他時(shí)令水果果汁。”

　　荔枝去殼去核后，果皮會(huì)運(yùn)到距此不遠(yuǎn)的養(yǎng)牛場(chǎng)，在技術(shù)發(fā)酵后可作為牛飼料使用。果核則作為藥材，運(yùn)到玉林中藥港銷(xiāo)售。滿桂富說(shuō)，除了要在本地購(gòu)進(jìn)大量荔枝外，今年公司還到欽州、玉林、廣東等地買(mǎi)了不少荔枝。

　　荔枝的貨架期非常短，自治區(qū)水果總站也建議，在荔枝加工處理上，可推廣冷榨、低溫干燥法等新技術(shù)，生產(chǎn)保持原有風(fēng)味的荔枝汁、荔枝醋、荔枝酒、茘枝酥等新產(chǎn)品，或采用肉厚核小的荔枝做原料生產(chǎn)果干，提高產(chǎn)品竟?fàn)幜?。同時(shí)，推廣代理加工和設(shè)備租賃加工新模式，降低加工投資成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，擴(kuò)大加工品銷(xiāo)售。

　　從自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳加工處獲悉，2018年我區(qū)安排7000多萬(wàn)元，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的銀行利息給予一定的貼息補(bǔ)助，助力加工企業(yè)解決資金短缺難題。

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