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　　“慢點(diǎn)拉網(wǎng)，那些脆肉鯇很生猛，把我的腰撞疼了！”在廣東省中山市神灣鎮(zhèn)宥南村位于古神公路邊的創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)魚(yú)塘里，五六名水產(chǎn)養(yǎng)殖工正在魚(yú)塘里拉圍網(wǎng)捕魚(yú)，一位中年師傅不時(shí)把聚攏撞過(guò)來(lái)的脆肉鯇抱開(kāi)。魚(yú)塘主人、中山水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳文輝隨手捧起一條脆肉鯇說(shuō)：“這種每條6公斤~7公斤的脆肉鯇*適合銷售，自從‘王草脆肉鯇’去年底試養(yǎng)成功之后，我每天出貨約5000公斤，全部切割分類加工成抽真空包裝的速凍冰鮮產(chǎn)品銷往廣州、深圳等地*酒樓。”

　　客商壓價(jià)倒逼養(yǎng)殖大戶改良飼料配方

　　祖籍廣西博白的水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳文輝于上世紀(jì)80年代末來(lái)到中山，從*初的菜市場(chǎng)魚(yú)檔販到專為酒樓食肆供貨的水產(chǎn)販仔，1999年，他開(kāi)始投資開(kāi)辦水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，打造育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售“一條龍”水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。至今，他在神灣鎮(zhèn)開(kāi)有正大順景灣蝦苗場(chǎng)、創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)等養(yǎng)殖場(chǎng)，在三角鎮(zhèn)開(kāi)有龍澤水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，在五桂山投入大筆資金創(chuàng)辦羅氏沼蝦保種基地，旗下招納數(shù)十名大學(xué)生技術(shù)人員，還高薪聘請(qǐng)馬來(lái)西亞籍水產(chǎn)養(yǎng)殖博士，成為中山市內(nèi)技術(shù)實(shí)力較強(qiáng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶。

　　陳文輝多年以養(yǎng)蝦為主，為何突然養(yǎng)起脆肉鯇？2016年，幾位福建水產(chǎn)采購(gòu)商找上門來(lái)請(qǐng)他養(yǎng)脆肉鯇，于是他把創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的300畝魚(yú)塘全部改養(yǎng)脆肉鯇。沒(méi)想到福建客商中途以種種借口壓價(jià)，“每公斤壓價(jià)3元~4元，50萬(wàn)公斤脆肉鯇要我損失上百萬(wàn)！”陳文輝果斷取消這筆生意，并決定自己開(kāi)拓脆肉鯇終端銷售市場(chǎng)。

　　陳文輝調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市面上的脆肉鯇肉質(zhì)雖然脆口，但有泥土腥臊味，煲湯也不夠鮮美，技術(shù)人員建議改良飼料配方，并引入天然高蛋白青飼料“王草”。經(jīng)過(guò)一年的技術(shù)攻關(guān)，他用自主研發(fā)配方的飼料加喂王草青飼料養(yǎng)殖出來(lái)的脆肉鯇，不僅消除了泥土腥臊味，肉質(zhì)也更鮮美脆口。他嘗試給自己的老顧客發(fā)貨，結(jié)果大受歡迎。

　　天然高蛋白青飼料大幅改善脆肉鯇品質(zhì)筆者在創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的另一個(gè)魚(yú)塘看到，水產(chǎn)養(yǎng)殖工吳師傅從農(nóng)用三輪車上取下一捆捆有成年人高的青草，直接往魚(yú)塘里扔。吳師傅告訴筆者，這就是“王草”，他們?cè)陴B(yǎng)殖場(chǎng)的空地大量種植這種“王草”，每天上午喂*魚(yú)飼料，下午喂王草，“王草的莖稈像甘蔗一樣含糖分，脆甜多汁，脆肉鯇魚(yú)很愛(ài)吃。”

　　陳文輝的合伙人、王草農(nóng)牧科技研發(fā)人士鄭炎光告訴筆者，王草是由象草和美洲狼尾草雜交育成，其粗蛋白含量高達(dá)12%，是飼養(yǎng)雞、牛、羊、鵝以及水產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)青飼料，還可曬干打成草粉作為飼料原料。鄭炎光從2004年開(kāi)始聯(lián)合湖北省農(nóng)科院、華南農(nóng)大專家研究培育新型牧草，于2006年和2009年分別取得國(guó)家專利。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期試驗(yàn)，他研發(fā)出以王草作為主要配方的飼料粉，其蛋白質(zhì)含量比玉米高十倍，喂養(yǎng)禽畜、水產(chǎn)品可使肉質(zhì)既保持原有風(fēng)味，口感也更豐富細(xì)膩，其韌性及高蛋白、低脂低膽固醇的特性明顯有別于同類產(chǎn)品。

　　陳文輝介紹，今年初*批王草脆肉鯇出塘后，他馬上找農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，結(jié)果所有項(xiàng)目均符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。于是，他找代工企業(yè)加工成魚(yú)頭、魚(yú)肚、魚(yú)柳等十幾類產(chǎn)品，并開(kāi)發(fā)出一魚(yú)十八種菜式。目前，他的王草脆肉鯇塘頭批發(fā)價(jià)與普通脆肉鯇相差不大，但由于品質(zhì)更勝一籌而不愁銷路。

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