說起市面上的西紅柿,也就是成都人習(xí)慣上稱的“番茄”,相信大家印象都差不多:看起來明明就是比以前的個(gè)頭要大,越來越漂亮了,但吃起來卻缺少點(diǎn)味兒。“兒時(shí)的味道”去哪兒了?記者發(fā)現(xiàn),近一兩年來,市場上出現(xiàn)了一種叫“自然熟”的番茄,打著“老味道”的招牌,價(jià)格也比普通的番茄要高很多,如果是這樣的番茄擺在你面前,你會(huì)買嗎?眼下,正式本地番茄上市季,成都春熙路商圈和菜市就有這樣的番茄,每斤售價(jià)高達(dá)15.9元。即便如此,仍然受到了不少市民的追捧。
市場行情
“自然熟”的價(jià)格貴,但銷量高
記者走訪春熙路商圈和天涯石菜市場發(fā)現(xiàn),目前市面上的番茄分為兩類,專門標(biāo)有“自然熟”的和普通的。前者用賣菜的人的話講,自然熟的番茄是“80年代西紅柿的味道”,而后一種就是糊口而已。當(dāng)然,兩者在價(jià)格上面的差距很大,“目前正是番茄上市季,普通的番茄賣3元/斤,這種‘自然熟’的番茄,菜市賣7元/斤,而商場的價(jià)格更高,賣15.9元/斤,價(jià)格是普通番茄的5倍,”天涯石菜市場的菜販張阿姨說,“從銷售情況來看,這種‘自然熟’番茄更暢銷,*能賣10多斤。”
記者左右手同時(shí)拿起一個(gè)普通番茄和自然熟番茄,從表面上來看,樣貌還是有明顯的不同。“自然熟”番茄的表皮上貼有標(biāo)簽,上面標(biāo)注“老味道”三個(gè)字,旁邊還附有二維碼。張阿姨向記者介紹,“價(jià)格為什么那么貴,掃碼進(jìn)去就曉得了,里面內(nèi)容很詳細(xì),包括這個(gè)番茄的種植過程和各種詳細(xì)的介紹,比如:自家農(nóng)場,全程生態(tài)種植,嚴(yán)格按照自然全熟采摘,不化學(xué)催熟,不人為添加,不任性干預(yù)等。
記者試吃
相對(duì)軟一些,咬一口酸甜可口
記者用手捏了捏,普通番茄果然有些硬,而“自然熟”番茄相對(duì)要軟一些。用鼻子聞了聞,“自然熟”的番茄果然味道要濃很多。張阿姨隨手就掰開一個(gè)“自然熟”番茄,記者看到,這番茄長得非常飽滿,掰開面上有星星點(diǎn)點(diǎn)像砂糖一樣的細(xì)微顆粒,咬一口,沙沙的,新鮮酸甜。而且番茄皮很薄很好剝,果皮表面也可以看見針眼狀的白色點(diǎn)點(diǎn)。
張阿姨介紹,正常的番茄完全成熟要長4個(gè)半月到5個(gè)月,噴了催紅劑的只要4個(gè)月左右就可以上市。另外,正常長的番茄一斤有3-4個(gè)。而用了催紅劑的番茄,顏色通紅,但是水分少,芯子空,一斤能稱到5個(gè)左右。張阿姨坦言,菜市只有三家有賣這個(gè)“自然熟”番茄的,一開始也有人表示質(zhì)疑,但是嘗試著買一兩個(gè)回家,吃過之后就變成回頭客了。
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