再過兩個(gè)月，寧夏的稻米將進(jìn)入收獲季節(jié)，到時(shí)，寧夏平原又將是一派豐收景象。在今年五月底，寧夏6家大米龍頭企業(yè)，抱團(tuán)進(jìn)軍北京市場，在推介會(huì)上順利拿下2.27億元稻米銷售大單。“寧夏大米”不再“養(yǎng)在深閨人不識”，而是成為寧夏的又一張名片。而說起這張名片的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長。

　　皇家御用的寧夏稻米

　　“我們寧夏的大米圓潤、色潔、味美，曾經(jīng)被譽(yù)為貢米。”說起寧夏大米，和寧夏水稻打了33年交道的寧夏農(nóng)林科學(xué)院研究員殷延勃很自豪。相傳，自秦朝開始，寧夏地區(qū)出產(chǎn)的大米就成為了皇家的御用大米，后歷經(jīng)漢、唐等朝代，直至清時(shí)，都位居“貢米”之列，一直僅是皇家和達(dá)官顯貴的專用之米。

　　《宋史·夏國傳下》中記載，“其地饒五谷，尤宜稻麥。甘、涼之間，則以諸河為溉……歲無旱澇之虞”。這說明當(dāng)時(shí)的寧夏地區(qū)，水稻種植業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。

　　寧夏，這個(gè)地處黃土高原西北，年降雨量僅約及蒸發(fā)量的九分之一，歷史上所謂的“邊漠”“朔方”之地，為什么能盛產(chǎn)如此高端的大米呢？《嘉靖寧夏新志》的一段記載道出了其中緣由：“寧夏左黃河，右賀蘭，山川形勝，魚鹽水利，在在有之……塞北一小江南也！”

　　“天塹分流引作渠”，寧夏史地專家汪一鳴說，早在秦朝，睿智的古人就在寧夏大地引鑿出秦渠。從此之后，“一方擅利溉膏腴”，寧夏平原千里沃土、民熙物阜。這都得歸功于黃河。

　　黃河從巴顏喀拉山發(fā)源后，一路奔騰向東，流經(jīng)省區(qū)多達(dá)9個(gè)，唯獨(dú)寧夏*得天然灌溉之利，這是為何？汪一鳴解釋說，黃河上游的甘肅、青海對黃河利用相對較少，原因就是周圍地勢高，河道地勢低，利用黃河水很費(fèi)勁。而到了內(nèi)蒙古河套地區(qū)，地勢又變得過于平緩，不利于排水，土壤容易鹽漬化。唯獨(dú)在寧夏，*適宜引黃灌溉。上世紀(jì)60年代建成的青銅峽水利大壩，將黃河水位抬高20米，使古老的灌區(qū)煥發(fā)了青春。

　　大米市場上耀眼的明珠

　　再有兩個(gè)月，寧夏大米將進(jìn)入收割季。在賀蘭縣立崗鎮(zhèn)銀星村，村民徐文東站在自家的稻田邊上，看著長勢良好的水稻，喜笑顏開。

　　徐文東家祖祖輩輩都靠種水稻生活，他不說“種稻子”，而是說“浪稻子”，“就是前面一頭牛或者一頭驢拉著一根浪木，將水田刮平，再撒上種子。”徐文東說，其實(shí)有牲口種植的時(shí)候，就已經(jīng)好很多了，*早的時(shí)候，銀川這邊種植水稻的方式，在一句俗語中可以體現(xiàn)：撒一葫蘆打一瓢。

　　徐文東解釋說，上世紀(jì)六七十年代的時(shí)候，銀川到處都是湖泊，家家生活困難，種田也沒有牲口，所以許多農(nóng)民就隨便找個(gè)湖，然后撒一點(diǎn)水稻種子，從撒種子到收割，不聞不問，*后能收多少就收多少。“現(xiàn)在好了，利用機(jī)械化，一個(gè)小時(shí)就能收十來畝。”他笑著說。

　　“稻田是*充盈的人工濕地，它具有調(diào)節(jié)氣候的功能，沒有它大部分湖泊都會(huì)干涸，生態(tài)環(huán)境也會(huì)迅速惡化。另外，銀北地區(qū)的土地屬于低洼鹽堿地，如果種其他糧食，產(chǎn)量非常低，唯獨(dú)可以種植水稻，對改善土壤效果也非常明顯。”殷延勃說，寧夏的水稻種植在全國都是名列前茅，全國的平均產(chǎn)量是單產(chǎn)450公斤，我們已經(jīng)達(dá)到了單產(chǎn)550公斤，僅次于新疆。正因?yàn)檫@些原因，寧夏大米已經(jīng)成為國內(nèi)大米市場上一顆耀眼的明珠。

　　有機(jī)水稻是種植新模式

　　目前，寧夏水稻種植面積穩(wěn)定在110萬畝以上，總產(chǎn)量保持在60萬噸以上，且寧夏擁有國家及自治區(qū)級大米龍頭企業(yè)32家，年加工銷售能力超過35萬噸。銀川市糧食局副局長趙晨表示：“寧夏大米在全國占有一定的市場，也有一定的知名度，但種植面積小、產(chǎn)量少等原因也制約著寧夏大米的發(fā)展。因此，精品、中高端路線就成為寧夏大米企業(yè)的主要發(fā)展路徑。”趙晨說，過去農(nóng)民粗放式的種植方式已不適合現(xiàn)在的發(fā)展需

　　要。優(yōu)良的寧夏大米，需要現(xiàn)代化的大米種植和加工企業(yè)共同努力。在銀川，共有34個(gè)有機(jī)水稻基地，發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻18萬畝，均采用“品種優(yōu)、技術(shù)優(yōu)、管理優(yōu)、品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格優(yōu)”的標(biāo)準(zhǔn)，培育出興唐1號、寧粳43號、秋優(yōu)88等優(yōu)良品種。

　　“我們每年投入五六百萬元用于科技研發(fā)。而這片基地主要用來培育優(yōu)良的水稻品種，也對周邊農(nóng)戶起到引領(lǐng)示范帶動(dòng)的作用。”興唐米業(yè)總經(jīng)理?xiàng)蠲t指著一處水稻田說。

　　近年來，興唐米業(yè)積極轉(zhuǎn)型，通過優(yōu)選品種、改良技術(shù)，努力發(fā)展中高端大米品牌。

　　“我們基地除草都是人工作業(yè)，為了保證有機(jī)大米的品質(zhì)，不用一點(diǎn)化肥農(nóng)藥。”興唐米業(yè)有機(jī)水稻基地的負(fù)責(zé)人楊光明說，按照“零化肥、零農(nóng)藥”的要求，這個(gè)擁有3000畝稻田的基地全部實(shí)行了“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一植保、統(tǒng)一收購”的運(yùn)作模式，就連每兩株水稻之間的間距都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　寧夏大米未來的路

　　去年，位于賀蘭縣常信鄉(xiāng)四十里店村的“稻漁空間”登上央視，著實(shí)火了一把。這個(gè)由廣銀米業(yè)建立的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，實(shí)施有機(jī)水稻立體生態(tài)種養(yǎng)，進(jìn)行稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鴨、稻田魚蟹混養(yǎng)等技術(shù)的試驗(yàn)與示范，通過引進(jìn)水稻新技術(shù)，使良種覆蓋率達(dá)到*。企業(yè)生產(chǎn)出的“廣銀”有機(jī)米、生態(tài)蟹田米、香米、珍珠米、富硒米等系列產(chǎn)品，備受市場青睞。通過創(chuàng)新模式，如今廣銀米業(yè)已發(fā)展成為年產(chǎn)大米3萬噸、產(chǎn)值8500萬元的龍頭企業(yè)。

　　除了打造龍頭企業(yè)、走新型發(fā)展之路，注重地方標(biāo)準(zhǔn)的建立，也是確保寧夏大米品牌品質(zhì)的重要保障。2017年5月，自治區(qū)糧食局啟動(dòng)實(shí)施了《寧夏大米》《寧夏富硒大米》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)和《寧粳43號大米》《寧粳小圓粒優(yōu)質(zhì)大米》《寧粳長粒香優(yōu)質(zhì)大米》3個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等寧夏大米系列標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布實(shí)施，將加快實(shí)現(xiàn)糧食行業(yè)向提質(zhì)增效、可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。

　　“稻漁空間”賺足了眼球，給企業(yè)帶來利益的同時(shí)，也給附近農(nóng)民的生活帶來改變。熊月珍是四十里店村人，她現(xiàn)在忙完自家的活，就去“稻漁空間”打工，打工的地方離家2公里，*能掙100元，熊月珍還是挺滿意的。

　　“稻漁空間”營銷經(jīng)理趙凱說，在稻漁空間，游客除了能欣賞稻田畫，體驗(yàn)捉魚捉蝦的樂趣之外，還能吃上地道的農(nóng)家飯，走時(shí)可以買點(diǎn)有機(jī)稻米。“農(nóng)業(yè)加旅游的休閑農(nóng)業(yè)，是我們未來要走的路。”趙凱看著眼前的稻田，笑著說道。

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