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　　近年來(lái)，隨著人們生活水平不斷提高、消費(fèi)不斷升級(jí)，食用油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸向滿足消費(fèi)者需求靠攏。大眾對(duì)食用油的消費(fèi)需求從純粹追求實(shí)惠向追求高品質(zhì)轉(zhuǎn)變。消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，使得食用油行業(yè)寡頭競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代到來(lái)的同時(shí)也伴隨著整個(gè)行業(yè)的增速放緩。為此，專(zhuān)家向記者表示，產(chǎn)品集中度高、同質(zhì)化嚴(yán)重、資源利用率低等問(wèn)題困擾行業(yè)發(fā)展。

　　整體增速放緩

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理的國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011年-2017年，我國(guó)食用油行業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)率分別為11.58%、16.48%、4.58%、5.18%、0.7%、3.41%、9.17%。從2013年以來(lái)，行業(yè)的增速明顯放緩。

　　對(duì)此，快消行業(yè)專(zhuān)家朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說(shuō)，我國(guó)食用油行業(yè)近幾年的增長(zhǎng)速度放緩是多方面原因?qū)е碌?，同時(shí)也與食用油行業(yè)自身的特點(diǎn)相關(guān)。具體而言，一方面，隨著消費(fèi)者大健康意識(shí)的覺(jué)醒，對(duì)食用油的使用量下降，這導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)的需求下降；另一方面，食用油行業(yè)有其自身的特點(diǎn)，比如人們用油主要是在一日三餐，這就使得其消費(fèi)量較為固定。食用油的消費(fèi)量的增長(zhǎng)主要由家庭戶數(shù)和人口基數(shù)的增長(zhǎng)決定，不像休閑食品，食用油的消費(fèi)量相對(duì)靜態(tài)。

　　“實(shí)際上，整個(gè)食用油行業(yè)的發(fā)展*近5年發(fā)生了很大變化，出現(xiàn)了幾大特點(diǎn)。宏觀方面，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入高度集中階段，寡頭效應(yīng)明顯；行業(yè)發(fā)展層面，整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)空間有限；微觀層面，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，食用油的銷(xiāo)量有所下滑。”朱丹蓬如是說(shuō)。

　　集中度提高

　　除行業(yè)發(fā)展增速放緩，我國(guó)食用油行業(yè)近些年集中度提高，呈現(xiàn)寡頭競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。東方艾格分析師馬文峰對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言，整個(gè)食用油行業(yè)尤其小包裝食用油行業(yè)目前的發(fā)展階段是寡頭壟斷。

　　具體而言，資料顯示，我國(guó)食用油行業(yè)被幾大巨頭壟斷。其中，一線品牌包括金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花等，二線品牌包括多力、西王、長(zhǎng)壽花等。

　　據(jù)中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家王瑞元對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，目前中國(guó)食用油行業(yè)中的油脂生產(chǎn)、加工企業(yè)共有2000多家，但前十大食用油品牌的市場(chǎng)份額總共達(dá)到50%左右，集中度較高。

　　據(jù)前瞻研究院*新數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前食用油市場(chǎng)中，小包裝食用油只占到20%，其余80%都是散裝。而在小包裝食用油市場(chǎng)，金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花三大品牌的市場(chǎng)份額達(dá)到70%，占據(jù)*壟斷優(yōu)勢(shì)。

　　對(duì)于食用油行業(yè)集中度高的原因，朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，中國(guó)食用油行業(yè)屬性和其它行業(yè)不同，例如，乳業(yè)、白酒等行業(yè)的受眾都是年輕人，對(duì)于品牌的認(rèn)知沒(méi)有固化，能接受新鮮的食物。但食用油的的主力消費(fèi)人群是中老年人和家庭婦女，他們很難接受新的品牌，喜歡老品牌。這是行業(yè)寡頭效應(yīng)明顯的很重要的原因。

　　中國(guó)商報(bào)記者在北京一家超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，超市中食用油的品牌包括金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花、多力、長(zhǎng)壽花、綠寶、西王、匯福、福滿盈、紅井源、五胡、胡姬花。但這些品牌共占據(jù)了兩排貨架，其中金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花的各種食用油產(chǎn)品占據(jù)一排，其余品牌占據(jù)一排。

　　據(jù)超市工作人員對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，目前市面上比較火的食用油品牌主要是金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花三大品牌。而在這三大品牌中，目前銷(xiāo)量*的是魯花，金龍魚(yú)的產(chǎn)品只在前些年很暢銷(xiāo)。

　　對(duì)于食用油行業(yè)的三大巨頭，馬文峰對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，福臨門(mén)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力和勢(shì)力較小，發(fā)展較為緩慢。相比而言，魯花對(duì)外的依存度較低，受到的壓力相對(duì)較小。

　　朱丹蓬也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言，三大巨頭中，金龍魚(yú)的體量*，福臨門(mén)的政策支撐力*，魯花以花生油為突破重點(diǎn)，依托消費(fèi)升級(jí)紅利，這幾年發(fā)展不錯(cuò)。不過(guò)，當(dāng)前食用油整個(gè)行業(yè)創(chuàng)新空間不大，在此背景下，如何打造自己的優(yōu)勢(shì)很關(guān)鍵。

　　同質(zhì)化等問(wèn)題凸顯

　　伴隨著這些年食用油行業(yè)的緩慢增長(zhǎng)和集中度的不斷提高，我國(guó)食用油行業(yè)也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，包括創(chuàng)新空間有限帶來(lái)的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益低下等。

　　朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言，目前我國(guó)食用油行業(yè)的創(chuàng)新空間非常有限，這導(dǎo)致了食用油產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象很?chē)?yán)重，在創(chuàng)新不足情況下打價(jià)格戰(zhàn)，未來(lái)食用油企業(yè)還是應(yīng)該走小眾高品質(zhì)的路線。因?yàn)殡S著消費(fèi)升級(jí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者看購(gòu)買(mǎi)食用油產(chǎn)品不僅要看價(jià)格、看容量、看品牌，更重要的是看配料表，我國(guó)調(diào)和油國(guó)標(biāo)的制定對(duì)食用油行業(yè)將迎來(lái)新的*洗牌。

　　除了產(chǎn)品的同質(zhì)化較為嚴(yán)重，我國(guó)食用油行業(yè)還存在深加工能力不足、資源利用率不足，食用油企業(yè)經(jīng)濟(jì)效率不佳等問(wèn)題。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家王瑞元對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說(shuō)，我國(guó)食用油行業(yè)面臨幾個(gè)問(wèn)題，一是精加工、深加工的能力不夠，高端食用油產(chǎn)品無(wú)法得到滿足；二是食用油企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效率不佳，利潤(rùn)率普遍偏薄。實(shí)際上，2017年，很多油脂加工企業(yè)的凈利率尚不足1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它行業(yè)；三是食用油行業(yè)的資源利用率低，例如，我國(guó)對(duì)榨油的油源米糠的利用率很低，只有20%左右，但日本對(duì)米糠的利用率能達(dá)到70%；四是我國(guó)食用油行業(yè)的科技創(chuàng)新基礎(chǔ)較為薄弱，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)糧油行業(yè)科技費(fèi)用的提取率不足1%，而我國(guó)各個(gè)行業(yè)的平均水品為2.2%。

　　此外，食用油行業(yè)的食品安全問(wèn)題引人關(guān)注。據(jù)中國(guó)食品協(xié)會(huì)經(jīng)理劉君利對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言，目前市面上存在很多勾兌油，例如用大豆精、葵花精代替大豆、葵花籽去勾兌。另外，一些調(diào)和油不是用油調(diào)和，而是用食用糖精等進(jìn)行調(diào)和。

　　此外，關(guān)于我國(guó)食用油加工企業(yè)的利用率，數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)食用油加工企業(yè)的利用率只有55%，45%的產(chǎn)能處于過(guò)剩狀態(tài)，利用率有待提高。

　　王瑞元對(duì)記者表示，未來(lái)食用油行業(yè)應(yīng)該努力改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)老百姓喜歡的適合不同人群消費(fèi)需求的多樣化的產(chǎn)品，提高功能性油脂產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力；堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量*的方針，堅(jiān)持適度加工，保留油料中固有的營(yíng)養(yǎng)成分；鼓勵(lì)大型油脂加工企業(yè)做大做強(qiáng)，同時(shí)鼓勵(lì)中小企業(yè)通過(guò)改進(jìn)先進(jìn)裝備改變經(jīng)營(yíng)模式來(lái)提高產(chǎn)能利用率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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