今年，浙江省計(jì)劃改造提升1500個(gè)農(nóng)村家宴放心廚房。經(jīng)過(guò)前期排摸和實(shí)地調(diào)查，浙江臨安區(qū)選定20處農(nóng)村家宴辦理場(chǎng)所進(jìn)行打造，眼下，已有10家初步建成。

　　農(nóng)村家宴不僅是傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，更是親朋好友交往的一種方式。我們從浙江臨安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，村民舉辦家宴，大多臨時(shí)租用閑置空地或借用文化禮堂、老年食堂等，存在廚房場(chǎng)地太小、硬件設(shè)施未達(dá)到要求、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋等問(wèn)題，有些甚至缺乏配套廚房，土灶大棚就地一搭，露天烹飪用餐衛(wèi)生狀況堪憂，食品安全隱患多、風(fēng)險(xiǎn)大。

　　“根據(jù)省里標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)村家宴放心廚房在功能布局、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒等方面都有明確的要求，統(tǒng)一色標(biāo)管理，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。”區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，今年選點(diǎn)建設(shè)20家農(nóng)村家宴放心廚房，并將其列入各鎮(zhèn)街2018年食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。今年以來(lái)，該局廣泛宣傳農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)的意義，對(duì)已動(dòng)工建設(shè)的廚房逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，通俗易懂地講解建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展全覆蓋式監(jiān)督檢查，對(duì)進(jìn)展情況實(shí)施通報(bào)，同時(shí)借助鄉(xiāng)廚俱樂(lè)部，鼓勵(lì)民間資本參與建設(shè)、運(yùn)營(yíng)，多措并舉加快建設(shè)進(jìn)度。該局還對(duì)食品安全專(zhuān)管員、協(xié)管員以及農(nóng)村廚師進(jìn)行農(nóng)村家宴食品安全培訓(xùn)，不斷提高食品安全意識(shí)和知識(shí)水平，進(jìn)一步保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。

　　據(jù)了解，目前已有10家農(nóng)村家宴放心廚房初步建成，其中，部分投入使用，其余有待進(jìn)一步完善。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)將依托陽(yáng)光餐飲智慧系統(tǒng)，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村廚師管理、農(nóng)村家宴放心廚房使用管理以及聚餐申報(bào)制度等，進(jìn)一步提升食品安全保障能力。

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