“食品藥品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的社會(huì)系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、社會(huì)共建共享。用*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。”在近日召開的“食品科學(xué)與健康國際學(xué)會(huì)論壇”上，湖南省食藥監(jiān)局副局長李赤群如是說。

　　食品安全問題的出現(xiàn)，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展階段有很大關(guān)聯(lián)。李赤群介紹，發(fā)達(dá)國家歷史表明，食品安全事件多在農(nóng)業(yè)人口數(shù)量下降到總?cè)丝?0%以下時(shí)，爆發(fā)*頻繁。當(dāng)前，我國常住人口城鎮(zhèn)化率已達(dá)55%，隨著食品工業(yè)擴(kuò)張，從農(nóng)田到餐桌的鏈條越來越長，問題爆發(fā)概率也不斷上漲。

　　其中主要問題包括重金屬污染等環(huán)境因素帶來的食品污染。其次是過度依賴化學(xué)投入品的粗放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。這一模式使中國耕種每年消耗32萬噸農(nóng)藥、250萬噸農(nóng)業(yè)塑料薄膜和數(shù)千萬噸化肥，帶來農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題。

　　同時(shí)，對(duì)食物色、香、味俱全的追求，讓食品添加劑泛濫。現(xiàn)在，僅允許使用的添加劑就達(dá)22類2000多種，食品添加劑的超范圍、超量使用，也對(duì)食品安全造成嚴(yán)重威脅。

　　此外，還有食品藥品網(wǎng)絡(luò)銷售監(jiān)管滯后，以及全球經(jīng)濟(jì)一體化帶來的食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)不斷增加等問題。

　　“我國食品產(chǎn)業(yè)體量大、數(shù)量多、規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化程度低的問題也尤為突出。比如，美國養(yǎng)豬戶僅7萬家，規(guī)模500頭以上養(yǎng)豬戶出欄量占全國96.6%；我國養(yǎng)豬戶6700多萬家，500頭以上規(guī)模僅占38.4%。又比如，全國合規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量1100多萬家，農(nóng)戶2億多戶，無證經(jīng)營更不計(jì)其數(shù)。”湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄧放明說。

　　他表示，我國亟須改變、更新農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式，鼓勵(lì)種養(yǎng)殖進(jìn)一步規(guī)模化、規(guī)范化，如此才能使食品安全關(guān)口“前移”。同時(shí)，要正視雖然我國食品安全相關(guān)法律較多、規(guī)定也比較嚴(yán)格，但落實(shí)卻不夠到位的問題，應(yīng)在企業(yè)積極推進(jìn)食品安全相關(guān)法規(guī)的宣傳，督促企業(yè)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)實(shí)施生產(chǎn)銷售。

　　“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，大家都能感受到網(wǎng)購食物和網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的便捷。不過，網(wǎng)絡(luò)銷售監(jiān)控，仍是業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為的難點(diǎn)，亟須‘補(bǔ)缺’。當(dāng)然，還要加強(qiáng)政府的科學(xué)監(jiān)管。當(dāng)前，集中統(tǒng)一監(jiān)管模式已成常態(tài)。在監(jiān)管上，方式逐步現(xiàn)代化、手段逐漸專業(yè)化，才可有效滿足生產(chǎn)經(jīng)營主體多元化需求。”李赤群說。

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