濃縮蘋果汁是我國蘋果深加工的主要產(chǎn)品，其對蘋果的消費(fèi)量占到深加工蘋果用量的三分之二左右。然而多年來，蘋果汁出口價格不斷下降，難有增長。為何出現(xiàn)這種情況？蘋果加工企業(yè)還能有怎樣的出路？

　　我國作為蘋果生產(chǎn)大國，蘋果汁的加工成本相對較低，因此我國也是濃縮蘋果汁的主要出口國家，蘋果汁出口量占到產(chǎn)量的95%左右，北美是我國蘋果汁出口的主要地區(qū)，我國濃縮蘋果汁對美國出口量占到全年總出口量的50%以上。

　　實(shí)際上，四年前，濃縮蘋果汁價格就開始出現(xiàn)下降。卓創(chuàng)資訊分析師楊軍指出，2014~2015年，受全球經(jīng)濟(jì)不景氣的影響，我國的蘋果汁出口減少。雖然2016年蘋果汁出口出現(xiàn)回升，2017年出口量繼續(xù)增加，但受到全球果汁生產(chǎn)商競爭增加及全球經(jīng)濟(jì)低速增長的影響，濃縮蘋果汁的價格不斷下滑。2017年我國濃縮蘋果汁出口呈現(xiàn)量增價跌的情況。

　　2017年我國濃縮蘋果汁出口量為65.47萬噸，同比增加15.04萬噸，漲幅29.82%。但從單價方面看，近幾年濃縮蘋果汁出口單價出現(xiàn)明顯下滑。2013年我國濃縮蘋果汁出口單價為1501.59美元/噸，2017年濃縮蘋果汁出口單價988.50美元/噸。單價累計下滑513.09美元/噸，累計下滑幅度34.17%。

　　楊軍指出，為應(yīng)對近年來濃縮蘋果汁價格下滑帶來的影響，國內(nèi)濃縮蘋果汁的生產(chǎn)商家紛紛把重心向國內(nèi)市場及高端果汁市場偏移，海升及國投中魯?shù)壬鲜衅髽I(yè)均開始加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，并且開始開拓有巨大潛力的市場。

　　除濃縮蘋果汁外，我國蘋果深加工的產(chǎn)品還有蘋果脯、蘋果脆片、蘋果醋等，但需求量均較小，近幾年來發(fā)展較為緩慢。

　　楊軍分析道，從蘋果消費(fèi)的角度來講，由于果汁果、果脯果的生產(chǎn)均以殘次果為主，2017年果汁果的收購價格多數(shù)在0.25~0.30元/斤，價值較低，對蘋果市場的價格影響并不大，多數(shù)情況下對蘋果價格起到托底作用。

　　楊軍指出，綜上所述，近幾年我國濃縮蘋果汁出口價格下滑，一方面，近幾年蘋果產(chǎn)量不斷增加，原料行情低迷，原料成本價格較低。另一方面，據(jù)果汁廠龍頭企業(yè)反映，近幾年國內(nèi)濃縮蘋果汁產(chǎn)量略顯過剩，雖然出口量在逐漸增加，但是仍有較多庫存尚未消化完成。

　　對于蘋果加工企業(yè)未來的出路，果酒或?qū)⑹且粋€好的方向。在不久前的第二屆世界飲品大會同期召開的第五屆中國果酒科技峰會上，國內(nèi)專家指出，我國是水果生產(chǎn)的大國，但由于用于深加工的量較少，造成了大量水果資源的浪費(fèi)，發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)成為一條創(chuàng)新之路。

　　日本一位果酒從業(yè)者說，“在日本，蘋果汁的生產(chǎn)已延續(xù)了約五六十年，但對蘋果酒的研發(fā)和出售也是近3年多的事情?，F(xiàn)在的日本市場上，蘋果酒占有率僅1%，但在過去兩年半的時間內(nèi)，蘋果酒市場以80%的速度飛速增長。”

　　不過，我國果酒產(chǎn)業(yè)仍然任重道遠(yuǎn)。“通過幾年的實(shí)踐證明，與國際接軌，我們的選擇是對的。”國內(nèi)某果酒企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，果酒產(chǎn)業(yè)有國際化視野，就是要從產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的角度進(jìn)行規(guī)劃；找到適合的果酒工藝；更要重視人才培養(yǎng)和人才體系的建設(shè)。

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