近日，浙江省寧波市象山縣70家農(nóng)村家宴廚房順利通過省級驗收，成為象山縣首批“農(nóng)村放心家宴廚房”。

　　據(jù)介紹，農(nóng)村家宴放心廚房是為農(nóng)村集體聚餐活動提供符合食品操作規(guī)范要求的廚房，是降低農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險的有力保障。2018年9月，縣市場監(jiān)管局出臺《象山縣2018年農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)方案》，明確通過對接鄉(xiāng)村振興、美麗鄉(xiāng)村、文化禮堂、公共服務(wù)中心、村活動室等新農(nóng)村建設(shè)工作載體，整合資源開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，打造一批基本設(shè)施完備、實用方便、保障安全的農(nóng)村家宴放心廚房，使農(nóng)村家宴加工條件大幅改善，農(nóng)村集體聚餐食品安全防控水平顯著提升。

　　經(jīng)對接各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、社會事業(yè)辦，縣市場監(jiān)管局今年選定70家基礎(chǔ)條件較好、布局合理、功能完善的農(nóng)村家宴廚房作為*批創(chuàng)建對象，經(jīng)實地走訪和現(xiàn)場指導(dǎo)，按照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)方案》，根據(jù)A、B、C三個級別建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，詳解功能布局、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、器具色標(biāo)管理、備菜間等建設(shè)要點，結(jié)合場所、村經(jīng)濟實力、辦酒場次等實際情況，列出各家要求整改的具體書面清單，及時跟蹤指導(dǎo)整改情況。

　　組織農(nóng)村家宴中心負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師開展專業(yè)培訓(xùn)，到示范村參觀，并就創(chuàng)建中的難點與共性問題進行相互探討。引導(dǎo)各村學(xué)經(jīng)驗、找差距、補短板，鼓勵開展分類創(chuàng)建。全年共培訓(xùn)農(nóng)村家宴負(fù)責(zé)人、廚師200余人次，簽訂《食品安全責(zé)任書》200余份。

　　“全縣2018年累計投入改造經(jīng)費300余萬元，改造提升農(nóng)村家宴放心廚房70家，占寧波市總?cè)蝿?wù)的五分之一，從根本上改變了原先農(nóng)村家宴廚房功能布局不合理，基礎(chǔ)條件差的問題，基本全面達(dá)到‘專用固定廚房加工、設(shè)施設(shè)備齊全、加工過程規(guī)范’的標(biāo)準(zhǔn)。”縣市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹。

　　下一步，該局將繼續(xù)加強對農(nóng)村家宴放心廚房的服務(wù)指導(dǎo)工作，做好食品安全監(jiān)管服務(wù)的延伸，建立完善食品安全長效機制，有效防控農(nóng)村集體聚餐食源性疾病的發(fā)生。

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