近日，北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)在北京以“弘揚(yáng)春節(jié)傳統(tǒng)民俗文化，推動(dòng)行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”為主題，舉辦北京2019年焙烤行業(yè)年貨展示推介會(huì)活動(dòng)。至此，這一專項(xiàng)活動(dòng)已連續(xù)舉辦十一屆。

　　據(jù)介紹，北京今年春節(jié)年貨市場(chǎng)在價(jià)格方面堅(jiān)持走親民路線，絕大部分產(chǎn)品價(jià)格保持同期水平，貼近百姓需求。年貨糕點(diǎn)禮盒產(chǎn)品每盒多在100元-200元之間，占市場(chǎng)主導(dǎo)的90%左右。為充分保障節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)，各食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了充分準(zhǔn)備和細(xì)致排，貨源充足，相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字反映，今年上市的年貨總量在保持同期水平上，力求不積壓，上升10%左右，能夠隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求增加產(chǎn)量。

　　為進(jìn)一步做好2019年春節(jié)節(jié)日市場(chǎng)產(chǎn)銷工作，北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)對(duì)各會(huì)員企業(yè)節(jié)日產(chǎn)銷工作和計(jì)劃安排進(jìn)行了調(diào)研了解，并組織專家對(duì)2019年企業(yè)報(bào)送的年貨產(chǎn)品進(jìn)行了評(píng)審?；顒?dòng)組委會(huì)表示，北京今年春節(jié)年貨市場(chǎng)整體呈現(xiàn)以下三大特點(diǎn)。

　　秉承傳統(tǒng)主抓創(chuàng)新 品種豐富質(zhì)量?jī)?yōu)良

　　今年，北京焙烤行業(yè)為了更好地豐富首都節(jié)日市場(chǎng)，春節(jié)上市的年貨產(chǎn)品在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上著力創(chuàng)新，種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良。報(bào)送的年貨產(chǎn)品主要有：中西糕點(diǎn)、熟食、主食饅頭系列、糖果、飲品、休閑食品、元宵、湯圓、京味小吃、進(jìn)口食品等十幾大類，95種。這些年貨產(chǎn)品主要產(chǎn)自于北京各大知名*食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)糕點(diǎn)企業(yè)、知名餅屋、品牌餐企等企業(yè)，以及專業(yè)原料供應(yīng)商。在多年的市場(chǎng)營(yíng)銷中享有較高的知名度和美譽(yù)度。

　　從整體來看，今年推出的年貨產(chǎn)品，既沿襲傳統(tǒng)又不乏亮點(diǎn)。在產(chǎn)品和包裝設(shè)計(jì)上，把年味兒作為主題，既體現(xiàn)民俗民風(fēng)又不乏時(shí)尚元素，具有濃烈的節(jié)日喜慶特色。北京稻香村在保持往年暢銷的“餑餑匣子”、京八件等糕點(diǎn)禮盒外，今年又推出了“團(tuán)圓稻香禮盒”“奶皮八件禮盒等”，尤其是“奶皮八件”以精選棗泥、豆沙、山楂、芝麻、玫瑰、桂花等京味原料為餡料，餅皮選用傳統(tǒng)奶皮工藝，餅面印有老北京四合院的門墩、窗戶等印戳，可謂是京味十足。北京味多美的“半熟芝士”“恭賀新禧禮盒”內(nèi)裝產(chǎn)品全部采用進(jìn)口原材料口味純正，四溢飄香。特別是“恭賀新禧禮盒”一改歐式風(fēng)情，把中國(guó)的民俗民風(fēng)融入包裝設(shè)計(jì)，更加體現(xiàn)了年的味道。

　　*全聚德、仿膳、豐澤園今年推出了獨(dú)具特色的年貨食品。全聚德五香味、咸香味、香辣味烤鴨系列，仿膳的宮廷御點(diǎn)系列、“御福湯圓禮盒”“御玲湯圓禮盒”，和豐澤園“拜年禮盒”“吉祥如意六味禮盒”等，為年貨市場(chǎng)奉上精美的節(jié)日大餐。另外，北京知名品牌企業(yè)推出的北京特產(chǎn)“老北京十三絕禮盒”“食全十美禮盒”小食品“清恬菱角”、“小芋頭”、“北京酥糖”等，也將是年貨大集不可或缺的必備食品。

　　力保食品安全 讓百姓吃得安心

　　“尚德守法 食品安全讓生活更美好”是當(dāng)今食品安全的主題。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是人民群眾對(duì)美好生活的基本需要。

　　今年的年貨食品各企業(yè)把食品安全放在了重中之重，以獨(dú)到的工藝技術(shù)和精選原料相結(jié)合，細(xì)化管理，完善管控，力求以高質(zhì)量的年貨，以滿足廣大消費(fèi)者的需求和選擇。作為北京焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲企業(yè)既要樹起誠(chéng)實(shí)守信的道德標(biāo)桿，增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)。又要嚴(yán)字當(dāng)頭，強(qiáng)化管理。保障舌尖上的安全。在食品安全管控方面各企業(yè)不斷創(chuàng)新機(jī)制，更新理念，引進(jìn)先進(jìn)的質(zhì)量安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)；完善供應(yīng)鏈管理，從源頭抓起，把好原料關(guān)，堅(jiān)持索證、索票、檢驗(yàn)、驗(yàn)收制度，采取產(chǎn)品質(zhì)量安全信息全程可追溯程序，以科學(xué)、*的檢測(cè)為質(zhì)量安全管控提供支撐。生產(chǎn)合格產(chǎn)品讓消費(fèi)者食得安心買得放心。力保食品安全萬無一失，切實(shí)維護(hù)好廣大消費(fèi)者的切身利益，讓百姓渡過一個(gè)歡樂祥和的新春佳節(jié)。

　　營(yíng)銷模式求新求變 線上線下共同發(fā)力

　　為不斷尋求方便快捷的營(yíng)銷方式，擴(kuò)大宣傳影響，滿足不同消費(fèi)群體需求，營(yíng)造節(jié)日氣氛。今年各企業(yè)除通過媒體報(bào)刊、電視、廣播等傳統(tǒng)媒體進(jìn)行宣傳外，還利用互聯(lián)網(wǎng)線上營(yíng)銷模式進(jìn)行選購(gòu)。線上線下共同發(fā)力，以滿足不同消費(fèi)群體的需要。

　　“春節(jié)”是我國(guó)重要傳統(tǒng)民族節(jié)日，“年貨”食品是百姓過節(jié)走親訪友的熱銷商品。作為產(chǎn)品創(chuàng)新，弘揚(yáng)傳統(tǒng)食品文化，豐富百姓生活，確保質(zhì)量安全，是食品制造者所承擔(dān)的責(zé)任，食品從業(yè)同行共同攜起手來，為百姓過上富足美好的新生活做出努力，推動(dòng)焙烤行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展。

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)指出，現(xiàn)階段，食品行業(yè)已由高速度發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。要求企業(yè)發(fā)展的同時(shí)要堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新、提升產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，并且滿足不同消費(fèi)人群的消費(fèi)需求。同時(shí)，企業(yè)也要改變?cè)械匿N售模式，根據(jù)當(dāng)前消費(fèi)形式拓展更多銷售渠道，發(fā)力產(chǎn)品和模式兩方面，使品牌越做越強(qiáng)。

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