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　　在大巴山海拔800米以上的森林里有種野生核桃叫鐵核桃，又叫作“山核桃”，由于鐵核桃外殼堅硬如鐵，核桃仁難以剝出，吃起來極為費勁，雖然它在重慶城口縣有著相當大的產量，但都人當作無用之物，無人問津。

　　這種昔日無人問津的鐵核桃，悄然變成“寶貝”登上了第十八屆西部農交會的展臺，僅11日*便迅速銷空。將“鐵核桃”變廢為寶的重慶市九重山實業(yè)有限公司負責人蔡春茂說：“我本來是抱著宣傳產品的心態(tài)來的，所以只帶了120余盒產品，沒想到顧客都挺喜歡我們的產品，當天就賣光了，只好緊急又從城口送了一批貨過來。”

　　漫山資源無人問津 決意從自己做起

　　1956年出生的蔡春茂，今年63歲，原本是城口縣的一名裁縫，靠著自己的手藝，20世紀90年代便在縣城蓋了一棟七樓一底的房子。

　　2003年，她作為縣政協(xié)委員在參加縣兩會時聽到有領導討論：“溫州人沒有資源卻闖出了大市場，我們城口那么多綠色生態(tài)產品，可我們卻不識貨，不懂得區(qū)利用開發(fā)發(fā)展綠色經濟。”

　　這句話觸動了蔡春茂的心，她暗下決心要辦一個農產品加工廠。從此，她開始在城口產的野果上做文章，先后嘗試過把野生獼猴桃和板栗做成果酥撬開市場，但2003年的城口，山高路遠，交通閉塞，膨化食品占地面積大，一輛車根本運輸不了多少貨。惡劣的交通條件、高昂的運輸成本這兩座“大山”只用了兩年，就拖垮了這個新企業(yè)。

　　路在人走事在人為 重整行裝再出發(fā)

　　“大巴山給我們孕育出很多好東西，不信就不會成功。”正在蔡春茂一籌莫展之際，兒時的記憶涌上心頭。

　　“小時候家里窮沒有油吃，父母便把核桃榨成油供我們姐弟5人食用，現在回想來那個香味都還很熟悉。”蔡春茂告訴記者，當時她就瞄準了城口土生土長的核桃，城口作為“中國核桃之鄉(xiāng)”，核桃產量大，營養(yǎng)價值高、*無公害。

　　2009年的中國，核桃系列的國家標準并不完善，榨野核桃油無疑是一個大膽的想法，這意味著蔡春茂一切都要從零開始，從野核桃生產機器、生產線、產品研發(fā)以及國家標準，都需要自己一步一步去創(chuàng)造。

　　從2009年開始，她大量收購當地農民種的家核桃進行榨油試賣，市場反響很好。她拿下大量訂單，準備來年再擼起袖子好好干一場?？商旃蛔髅?，2010年一場災害讓家核桃顆粒無收。原材料沒有了，剩下大量訂單，怎么辦？這時，蔡春茂盯上了漫山遍野的鐵核桃。

　　據了解，城口縣農戶種植的家核桃有4瓣果肉，鐵核桃只有2瓣，其核桃仁浸出的油汁香味四溢?？h林業(yè)部門曾請專家研究，發(fā)現這種鐵核桃的核桃仁雖然難取，但榨出的植物油含有豐富的維生素D、維生素E，亞油酸、亞麻酸、DHA和EPA等，其中，亞油酸、亞麻酸比例近似母乳。除此之外，鐵核桃油價格也高得多，每斤上百元，但加工難點便是桃仁難取。

　　“60多個工人把核桃砸破后，用牙簽將桃仁輕輕挑出，效率極低，人均產量*達不到一斤油。”蔡春茂表示。

　　產量跟不上，市場也無法占領。為解決加工難點，那幾年，蔡春茂全國跑，只要跟堅果相關的機器她都買回來進行改造，只要與堅果相關的研究她都一樣樣去了解。

　　2014年，她又在網上查到幾家研究堅果油的大學。

　　“我想著既然沒有能直接使用的設備，那我就自己研發(fā)，自己造一個出來。”蔡春茂幾經比較，她選擇了地理位置*近的武漢輕工大學，洽談合作研發(fā)核桃剝殼機。由于國內技術不成熟，*次研究以失敗告終。

　　關鍵時刻，城口縣委縣政府伸出援手。2016年7月29日，城口縣政府出資請來專家評估，不但為蔡春茂的項目把脈，還撥了50萬元低息貸款利息，平時更是為她搭建各種平臺展示產品。

　　幾經探索，鐵核桃剝殼機終于被研發(fā)了出來。鑒定結果認為，研究成果總體技術達到國際先進水平，同時項目還獲得3項專利。此外，依據城口的鐵核桃油的質量檢測，全國糧油標準化技術委員會修訂涉及了3個核桃油相關標準，其中《油用核桃》《核桃餅粕》為*制訂國家行業(yè)標準。

　　目前，產品已通過IS9001質量體系認證、有機食品認證和原生態(tài)產地產品認證。

　　有心打石石成針 “鐵疙瘩”變廢為寶

　　據城口縣林業(yè)局統(tǒng)計數據表明，僅僅在城口境內，鐵核桃年產量達4000噸，與城口相鄰的巫溪、開州等地產量也不少，大巴山總產量約有數十萬噸。

　　蔡春茂告訴記者，每年9～12月是摘核桃的季節(jié)，以前靠人工出仁，每年只能產油近十噸，產值也只有三四百萬。新機器進場后，每年可出油600噸，需1．2萬噸鐵核桃，如果能讓600噸核桃油全部找到買家，年產值可上億。 與此同時， 鐵核桃殼質地堅硬細密，在切割后自然形成古樸的花紋，還可以做成了葫蘆、煙灰缸、花瓶以及桌椅等工藝品。目前，大花瓶、桌椅一件可賣到上萬元，小掛件幾元錢就能買到。

　　“下一步，我們將加強和城口各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的合作，請合作社組織貧困戶采收山核桃，我們直接從合作社手中收購，幫助農民增收。”蔡春茂說。

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