近年來(lái)，我國(guó)乳企的液態(tài)奶板塊表現(xiàn)格外突出，銷(xiāo)售額穩(wěn)定上升，給企業(yè)帶來(lái)了可觀收益，行業(yè)巨頭伊利和蒙牛的營(yíng)業(yè)收入80%來(lái)自液態(tài)奶板塊。那么，在新的一年里，為進(jìn)一步搶占市場(chǎng)份額，這些乳企在液態(tài)奶領(lǐng)域?qū)?huì)上演一場(chǎng)怎樣的競(jìng)爭(zhēng)呢？

　　兩大巨頭賽跑

　　在中國(guó)市場(chǎng)，伊利和蒙牛是人們耳熟能詳?shù)钠放泼鳛槿槠沸袠I(yè)的巨無(wú)霸，這兩家企業(yè)的動(dòng)向牽動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

　　過(guò)去幾年，兩大巨頭充分利用自身的優(yōu)勢(shì)和行業(yè)地位，抓住了液態(tài)奶的發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，目前中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)份額高度集中，伊利、蒙牛等領(lǐng)先企業(yè)主導(dǎo)著近70%的液態(tài)奶市場(chǎng)。

　　業(yè)內(nèi)人士在2018年12月中旬的一份研究報(bào)告中表示，自2015年以來(lái)，伊利、蒙牛液態(tài)奶持續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，逐漸與行業(yè)增速拉大差距，核心原因在于龍頭們抓住了高端常溫奶的歷史機(jī)遇。據(jù)悉，在液態(tài)奶板塊，高端產(chǎn)品依然是2019年蒙牛和伊利布局和發(fā)展的重要方向之一，特別是高端有機(jī)奶。

　　清華大學(xué)快消領(lǐng)域研究員孫巍推測(cè)，2019年除了大力發(fā)展有機(jī)奶，蒙牛會(huì)繼續(xù)發(fā)力酸奶與UHT奶（超高溫滅菌奶），尤其會(huì)對(duì)特侖蘇、純甄和真果粒三大單品重點(diǎn)布局。而伊利會(huì)在安慕希、暢輕、每益添等大單品上發(fā)力，還會(huì)推出相應(yīng)的液態(tài)奶新品，進(jìn)行多元化布局。

　　這一推測(cè)有跡可尋。在2018年12月召開(kāi)的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上，蒙牛方面表示，“贏下2019”的策略是繼續(xù)聚焦核心品類(lèi)、做強(qiáng)核心產(chǎn)品。具體而言，在常溫方面，公司將重點(diǎn)聚焦特侖蘇和純甄，低溫板塊則是冠益乳和優(yōu)益C“兩把尖刀”齊頭并進(jìn)。

　　2018年12月18日，在伊利液態(tài)奶事業(yè)部召開(kāi)的2019年客戶大會(huì)上，伊利宣布，2019年其旗下的安慕希、QQ星、味可滋等都將推出新品。

　　一位長(zhǎng)期關(guān)注快消乳企的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以目前液態(tài)奶的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，蒙牛和伊利旗鼓相當(dāng)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)一步加劇，雙方都意識(shí)到在這場(chǎng)賽跑中，自己絕不能落后。

　　“新鮮”大戰(zhàn)開(kāi)啟

　　和伊利、蒙牛一樣，光明乳業(yè)被業(yè)界認(rèn)為位列液態(tài)奶*陣營(yíng)。事實(shí)上，三家乳企上市時(shí)間間隔并不大，1996年3月，伊利股份在上海證券交易所掛牌上市；2002年，光明乳業(yè)成功登陸A股市場(chǎng)；2004年6月，蒙牛于香港交易所正式掛牌上市。但從體量上來(lái)看，2017年，蒙牛、伊利的營(yíng)業(yè)收入均已經(jīng)突破600億元，而光明乳業(yè)的營(yíng)收不過(guò)200多億元。

　　不少業(yè)內(nèi)人士將之歸咎于市場(chǎng)拓展以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上。然而，同蒙牛和伊利等相比，光明乳業(yè)近幾年低溫乳制品的發(fā)展頗為亮眼。

　　光明乳業(yè)董事長(zhǎng)濮韶華透露，2019年光明乳業(yè)將豐富“新鮮（奶）”品類(lèi)。在外界看來(lái)，這意味著2019年光明乳業(yè)將持續(xù)在低溫乳制品上發(fā)力。對(duì)于光明乳業(yè)，巴氏奶（由巴氏消毒法處理的鮮奶）無(wú)疑是其低溫部分的重磅產(chǎn)品。光明乳業(yè)方面表示，2019年會(huì)在低溫尤其是巴氏奶上推出新品，但目前具體信息還不便對(duì)外透露。

　　據(jù)了解，與常溫奶相比，低溫奶保質(zhì)期短、需冷鏈保存及運(yùn)輸、價(jià)格偏貴。但隨著人均收入提升及冷鏈技術(shù)日趨完善，低溫奶的需求正緩慢釋放，長(zhǎng)期保持略快于常溫奶的增速。在美國(guó)、日本、新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家，巴士鮮奶消費(fèi)占比均在90%以上，盡管目前中國(guó)牧場(chǎng)資源存在分布不均勻的情況，這一定程度上限制了奶源供給，但巴氏奶未來(lái)的成長(zhǎng)空間巨大。

　　不僅光明乳業(yè)，蒙牛、伊利近兩年也已入局巴氏奶。此外，一些國(guó)際品牌也在聯(lián)合本土企業(yè)進(jìn)入。“‘新鮮’對(duì)每一家乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一座需要不斷攀登的高峰，放眼乳品行業(yè)，一場(chǎng)圍繞‘新鮮’的競(jìng)賽正在不斷加劇。”濮韶華說(shuō)。

　　據(jù)悉，2019年，巴氏奶的整個(gè)體量還會(huì)繼續(xù)增大，這一領(lǐng)域的整合力度也會(huì)進(jìn)一步加大，不排除蒙牛、伊利在未來(lái)幾年會(huì)并購(gòu)一些區(qū)域性的巴氏奶企業(yè)。

　　區(qū)域品牌如何競(jìng)爭(zhēng)

　　隨著液態(tài)奶市場(chǎng)份額的高度集中，行業(yè)格局正在加速洗牌。不少中小區(qū)域乳企不僅受到龍頭強(qiáng)勢(shì)擠壓，還遭遇擁有奶源、渠道優(yōu)勢(shì)的區(qū)域乳企的競(jìng)爭(zhēng)，出現(xiàn)發(fā)展緩慢、收入增長(zhǎng)乏力的情況。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前乳業(yè)強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者越弱的局面已經(jīng)出現(xiàn)，隨著國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭和外資乳業(yè)品牌的不斷進(jìn)攻，將會(huì)有不少區(qū)域乳企退出市場(chǎng)。如何在液態(tài)奶領(lǐng)域占據(jù)一席之地，成為區(qū)域乳企不得不思考的問(wèn)題。

　　“區(qū)域乳企要重點(diǎn)圍繞‘鮮’開(kāi)展本地化服務(wù)，拼質(zhì)量而非數(shù)量，鎖定根據(jù)地做深度開(kāi)發(fā)，在產(chǎn)品層面，加強(qiáng)酸奶、鮮奶的產(chǎn)品布局，深耕家庭服務(wù)。”孫巍如是說(shuō)。

　　地方乳企可以憑借歷史積累的本地牧場(chǎng)資源及深度覆蓋的區(qū)域渠道網(wǎng)絡(luò)，繼續(xù)盤(pán)踞當(dāng)?shù)氐蜏啬淌袌?chǎng)。根據(jù)估算，區(qū)域乳企自有牧場(chǎng)供奶占比多在40%以上，這將有力支撐區(qū)域乳企低溫奶業(yè)務(wù)拓展，低溫奶收入占比也多數(shù)高達(dá)40%以上，而伊利、蒙牛低溫奶收入占比均不超過(guò)20%。

　　市場(chǎng)的爭(zhēng)奪仍會(huì)繼續(xù)，2019年液態(tài)奶的新一輪大戰(zhàn)正在拉開(kāi)帷幕。

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