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　　近年來國家為什么大力推進“糧改飼”戰(zhàn)略,鼓勵試點地區(qū)農(nóng)民多種牧草?
　　
　　張英俊:在我們國家,牧草產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)和畜牧業(yè)彼此調(diào)整的調(diào)節(jié)器,我們現(xiàn)在已經(jīng)從糧食安全慢慢過渡到食物安全,我們早就已經(jīng)從吃飽過渡到吃好這個階段了。我們現(xiàn)在實施的糧改飼、積極發(fā)展草牧業(yè),其實都是這一過程中采取的必要措施。
　　
　　我國現(xiàn)在的種植業(yè)結構很大,在種植業(yè)里,蔬菜作為經(jīng)濟作物現(xiàn)在不錯,發(fā)展起來了,林果業(yè)也發(fā)展得很好,但是谷物主要就是玉米、水稻和小麥,尤其是玉米的種植面積不斷擴大,這對我國多年來糧食增產(chǎn)做出了巨大貢獻。但是這樣的種植結構,對于畜牧業(yè)來講就不夠合理。畜牧業(yè)在我國主要是豬和雞,都是單胃動物,牛羊在我國畜產(chǎn)品供給里所占的比例非常小,這是我們國家農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀。比如,我們生產(chǎn)的玉米70%都用來喂豬和雞了,我們害怕的糧食安全并不存在,糧食總量中,人只吃2億多噸,剩下的4-5億噸,都用來喂養(yǎng)家畜了。
　　
　　因此,這就催生了現(xiàn)在的糧改飼、催生了全株青貯玉米的種植推廣、催生了營養(yǎng)體農(nóng)業(yè)的發(fā)展,這是由于草食動物的發(fā)展不能總使用秸稈,而要開發(fā)更多高品質(zhì)的牧草來發(fā)展。
　　
　　適宜農(nóng)民種植的優(yōu)質(zhì)牧草品種都有哪些?
　　
　　張英俊:現(xiàn)在涉及糧改飼主要的品種,主要就是青貯玉米、飼用燕麥、黑麥草、高丹草,差不多都是一年生的,而優(yōu)質(zhì)牧草的高效生產(chǎn)都是多年生的,比如紫花苜蓿、羊草、狼尾草、柱花草,包括我們現(xiàn)在也把冬季生的黑麥草、皮潔草、三葉草等這些青藏高原、西南地區(qū)分布的草種全都納入進來。主要的草種就是集中在這幾個品種,國內(nèi)外也都是通用的。
　　
　　近三年來,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導的“糧改飼”工作推進下,全株青貯玉米已經(jīng)成為推動種養(yǎng)業(yè)結合的“當家花旦”,農(nóng)民愛種、中間商愛收、養(yǎng)殖企業(yè)愛用。
　　
　　實踐證明,“糧改飼”拉動了種植業(yè)結構調(diào)整和畜牧業(yè)提質(zhì)增效,傳統(tǒng)的“糧、經(jīng)”二元結構,正加快向“糧、經(jīng)、飼”三元結構轉變。
　　
　　種植牧草對于種養(yǎng)殖的結構調(diào)整能發(fā)揮哪些作用?
　　
　　張英俊:牧草種植對于畜牧業(yè)的貢獻,主要體現(xiàn)在對草食動物這種高效、優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)做貢獻。另外,大部分牧草都屬于多年生的,一年生的根系也非常發(fā)達,如果我們引草入田,還可以改善農(nóng)田的質(zhì)量,很多人認為在農(nóng)田里種草可能會擠占良田,但實際上對于一些退化的耕地、退化的農(nóng)田來說,用來種植飼草之后,對于農(nóng)田質(zhì)量的改善會非常顯著。如果引入豆科植物的話,還具有固氮能力,因此牧草種植對農(nóng)田水土保持可以起到很好的作用
　　
　　牧草種植可以調(diào)節(jié)種植業(yè)的結構,可以改善農(nóng)田的質(zhì)量,可以增加畜牧業(yè)中草食動物的比例,還能提高畜產(chǎn)品的品質(zhì)。所以我認為草牧業(yè)在我們國家未來的發(fā)展中還是會隨著人們生活水平的提升、對優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品需求的提升,越來越受到大家的重視。
　　
　　以肉牛為例,我國肉牛主產(chǎn)區(qū)在東北和中原,這兩大區(qū)域同時也是玉米主產(chǎn)區(qū)。目前我國肉牛產(chǎn)區(qū)多使用玉米秸稈飼養(yǎng)肉牛,只能滿足肉牛維持營養(yǎng)需要,必須大量使用精料才能增重,導致飼養(yǎng)效果差,飼養(yǎng)成本高,經(jīng)濟效益低。用全株玉米青貯代替玉米秸稈養(yǎng)肉牛可以提高增重速度1倍以上,明顯縮短出欄時間,提高牛肉品質(zhì),增加經(jīng)濟效益。
　　
　　農(nóng)民種植牧草能兼顧經(jīng)濟效益與生態(tài)效益嗎?
　　
　　張英俊:我們現(xiàn)在做實驗,在河北廊坊,1畝地放牧可以養(yǎng)3只羊。1只羊的利潤如果是1000元,3只羊就是3000元,刨除種草成本1000元,也能凈賺2000元,趕得上我們現(xiàn)在農(nóng)民絕大多數(shù)大宗作物的畝均收入?？赡鼙炔簧蟼€別每畝收入很高的冷門作物,但大部分還是可以的,而且我們這種養(yǎng)殖方式,既可以保護生態(tài),因為它是多年生作物,沒有水土流失。而且如果每畝還能獲得2000元效益的話,就我們這個模式想在2019年擴大,我們想在寧夏、河北、張家口、壩上、包括南方一些區(qū)域擴大試點。

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