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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)博物館】一萬年前，我是一株忘憂草，在海邊的綠地上，靜靜地生長，沒有憂愁，沒有煩惱……

　　原來黃花菜也是傳說中的“忘憂草”。在《詩經(jīng)》中曾證實了這點，即古代一位女子為了緩解對出征在外的丈夫的思念之情，她在房屋的墻角種下了這種萱草，從而天天觀賞，達(dá)到遺忘憂慮的作用，后來這種萱草，即“黃花菜”，也被后世人叫做“忘憂草”。其實，黃花菜之所以叫做“忘憂草”，也有著一定的藥學(xué)原理的，李時珍在《本草綱目》指出這種萱草具有排氣解燥，開胸開膈的作用，利于平復(fù)人們的煩躁心情，故而可以緩解人們的憂慮情緒。由此可見，黃花菜也是名符其實的“忘憂草”啊。

　　這種黃花菜的生長區(qū)域十分廣泛，河堤邊、莊稼地頭甚至是水溝旁，我們都能看到黃花菜頑強生長著的身影。之所以說農(nóng)村人很喜歡這種黃花菜，是因為農(nóng)村人對這種菜十分寶貴，往往是在逢年過節(jié)家中需要“呼菜”的時候，或者家中來客人的時候，就會拿出這種黃花菜來燉肉、來烹飪佳肴。

　　黃花菜這種植物屬于萱草的一種，人們也經(jīng)常會把黃花菜叫做“金針”或者“綠蔥花”等等。這紅草有著頑強的生命力，它們十分的耐貧瘠抗旱，對生長環(huán)境要求不高，十分容易養(yǎng)活。而且黃花菜是一種多年生的草本植物，我們只要把它*性種活了，以后每年到特定的時節(jié)，我們都可以定期采摘黃花菜也食用。除了食用之外，黃花菜植株只能長到大概半米左右，葉片細(xì)長、厚綠，開出的花朵也是十分的令人賞心悅目，也是一種用來綠化庭院的好植物。

　　對于黃花菜的食用，這其中也有很大的講究。新鮮的黃花菜是不能食用的，因為其中富含“秋水仙堿”，這種物質(zhì)本身無毒，但是如果進(jìn)入人體胃中，就會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)人體生成一種“二秋水仙堿”的有毒物質(zhì)，從而對人體的腸胃和呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的刺激作用。而人們也不會來選擇使用新鮮的黃花菜。農(nóng)村人常在黃花菜還是花苞的時候，將它摘下，如果想要立即食用的話，就會用開水焯一下，有效去除黃花菜中的秋水仙堿，而過了開水卻沒有吃完的黃花菜，他們就會放在太陽底下晾干，即農(nóng)村人處理黃花菜時常用“干制”處理。通過干制處理的黃花菜更加利于儲存，想吃的時候，我們拿出來用開水泡軟再正常食用即可。

　　我們經(jīng)常在電視劇中或者各種文藝作品中，聽到過“忘憂草”這種神秘的植物，事到如今，原來這種神秘的植物一直潛藏在我們身邊，原來農(nóng)村常當(dāng)做野菜食用的黃花菜竟然就是這種神秘忘憂草的本尊??！

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