俗話(huà)說(shuō)，民以食為天。隨著我國(guó)物質(zhì)生活水平的不斷提高，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的旱雜糧食品，在人們的食物結(jié)構(gòu)中所占比重越來(lái)越大，城鎮(zhèn)居民不再僅僅滿(mǎn)足于吃得飽，而是要吃得豐富，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。

　　旱雜糧是小宗糧豆作物的俗稱(chēng)，湖北省旱雜糧作物主要有玉米、紅薯、馬鈴薯、大豆、綠豆、紅小豆、蕓豆、粟米等。說(shuō)起雜糧，人們總習(xí)慣于冠以“小”字，稱(chēng)之為小雜糧，是因?yàn)殡s糧相較于水稻等大宗產(chǎn)品，面積和產(chǎn)量較小。然而，在糧食安全與綜合效益之間，旱雜糧有著大宗作物不可替代的地位和作用，尤其是在“健康、養(yǎng)生”等觀念深入人心的當(dāng)下，雜糧市場(chǎng)正迎來(lái)屬于它的春天。

　　消費(fèi)多元化推動(dòng)

　　旱雜糧市場(chǎng)呈逐年上升趨勢(shì)

　　“綠豆8元/斤，黑大豆8元/斤，高粱5元/斤……就連玉米糝也要4元/斤。”7月27日上午，武昌水果湖集貿(mào)市場(chǎng)糧油區(qū)，散裝小雜糧零售價(jià)格普遍較高。糧油區(qū)負(fù)責(zé)人介紹：“旱雜糧銷(xiāo)量越來(lái)越好，各大超市幾乎都辟出醒目位置進(jìn)行銷(xiāo)售。”過(guò)去看似不起眼的紅薯、土豆、綠豆等旱雜糧，不知不覺(jué)中已經(jīng)躍上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。特別是近年來(lái)，旱雜糧的消費(fèi)量和單價(jià)都呈逐年上漲的趨勢(shì)，市場(chǎng)供不應(yīng)求。

　　由于小雜糧作物屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，種植分散，不利于機(jī)械化生產(chǎn)，主要種植在地邊溝邊、山區(qū)旱坡地上，因此產(chǎn)量一直不高。近年來(lái)，由于人民生活水平提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，雜糧越來(lái)越受到重視，對(duì)雜糧的需求也不斷增加。在市場(chǎng)需求旺且產(chǎn)量小的雙重作用下，雜糧價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)前景一片向好。

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，全國(guó)薯類(lèi)產(chǎn)量2856萬(wàn)噸，豆類(lèi)產(chǎn)量1914萬(wàn)噸，各類(lèi)雜糧占比不到糧食總產(chǎn)量的3％，大豆、綠豆、蠶豌豆生產(chǎn)總量亦不能滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

　　我國(guó)雜糧品種多、質(zhì)量好、分布廣，是世界上雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)*強(qiáng)的國(guó)家。面對(duì)日益旺盛的需求，擴(kuò)大種植面積提高產(chǎn)能，豐富雜糧市場(chǎng)勢(shì)在必行。早在2001年，袁隆平就曾向相關(guān)部門(mén)提交了“關(guān)于加速旱雜糧產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的幾點(diǎn)建議”，呼吁加快發(fā)展旱雜糧產(chǎn)業(yè)。“因地制宜發(fā)展旱雜糧產(chǎn)業(yè)，有利于保障糧食安全和農(nóng)民增收。”省農(nóng)技推廣總站主要負(fù)責(zé)人羿國(guó)香表示。

　　研究證明，長(zhǎng)期食用旱雜糧對(duì)糖尿病和心血管病等都有較好的預(yù)防和輔助治療功效。旱雜糧的產(chǎn)地多處于偏遠(yuǎn)山區(qū)、高寒地區(qū)，土壤和空氣污染較小，使得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，因此，旱雜糧在綠色食品開(kāi)發(fā)上，具有天然的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。

　　緊跟市場(chǎng)“指揮棒”

　　湖北旱雜糧種植百花齊放

　　近年來(lái)，湖北省也開(kāi)始重視旱雜糧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，呈現(xiàn)出百花齊放、欣欣向榮的局面。近年來(lái)鮮食玉米已成為城鎮(zhèn)居民菜籃子的主要產(chǎn)品之一，既可做蔬菜水果食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)品暢銷(xiāo)省內(nèi)外，鮮食玉米畝產(chǎn)鮮穗一般在2000斤左右，價(jià)格每斤1元左右，畝產(chǎn)值2000元左右。鮮食玉米秸稈還能作青貯飼料，不僅解決了秸稈還田難的問(wèn)題，還增加了種植收益。

　　潛江市已有1300多年大豆種植歷史，近年來(lái)，在大豆主產(chǎn)區(qū)面積下滑情況下，潛江市大豆生產(chǎn)面積不減反增，種植面積保持在10萬(wàn)畝以上，2018年大豆種植面積突破20萬(wàn)畝，成為全市旱地夏播的*大作物。

　　恩施是全省*的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，這里是馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)的主戰(zhàn)場(chǎng)。3年來(lái)，一顆小小土豆，在這里完美逆襲，率先從“菜”變“糧”。2018年恩施土豆種植面積在155萬(wàn)余畝，是全州糧食作物中*一個(gè)面積保持穩(wěn)定并呈上升趨勢(shì)的作物，占全省種植規(guī)模的50%左右，占全州夏糧總產(chǎn)的90%以上，成為恩施州一大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　除土豆外，黑綠豆作為恩施州農(nóng)科院*新研究成果，巴東在全國(guó)率先引種。“僅黑綠豆這一品種在全縣有100個(gè)村種了1000多畝哩！”巴東縣易達(dá)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的老總易美軍說(shuō)。

　　在市場(chǎng)的作用以及各地對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)的探索下，過(guò)去的“小雜糧”已經(jīng)不再“小”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在秦皇島召開(kāi)全國(guó)雜糧生產(chǎn)會(huì)議時(shí)，也把原來(lái)的“小雜糧”改稱(chēng)“雜糧”，充分說(shuō)明雜糧在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中地位的提高和人們對(duì)其價(jià)值的重新認(rèn)知。

　　提質(zhì)增效

　　小雜糧可做大文章

　　從恩施硒土豆逆襲，在市場(chǎng)的推動(dòng)下，湖北省旱雜糧產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)端有了長(zhǎng)足進(jìn)步。但是，單純地依靠“量”來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)顯然不行，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，小雜糧需加快增質(zhì)提效的產(chǎn)業(yè)化步伐。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)化是雜糧發(fā)展必由之路，做好雜糧優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃，建設(shè)優(yōu)質(zhì)雜糧繁種基地、生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地，形成雜糧的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈、流通鏈，推動(dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。

　　潛江嘗相思食品有限公司，是湖北省雜糧深加工的代表企業(yè)，旗下產(chǎn)品大多通過(guò)大豆制醬，將大豆等雜糧進(jìn)行深加工，產(chǎn)生附加價(jià)值，也豐富了雜糧的銷(xiāo)售渠道。這也給了湖北省雜糧發(fā)展啟示：應(yīng)該重視雜糧深加工，開(kāi)辟多元化的市場(chǎng)。

　　聯(lián)動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)旅游業(yè)兩開(kāi)花。恩施州舉辦“南方馬鈴薯大會(huì)”“恩施硒土豆美食大賽”等活動(dòng)，宣傳、推介、展示、銷(xiāo)售恩施硒產(chǎn)品，讓恩施硒土豆走出大山。在鄉(xiāng)村旅游線(xiàn)路和核心休閑景點(diǎn)布點(diǎn)一批“農(nóng)家土豆宴”餐館，通過(guò)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，打造恩施特有的地域飲食文化品牌。

　　借力電商平臺(tái)，開(kāi)拓線(xiàn)上銷(xiāo)售市場(chǎng)。當(dāng)陽(yáng)市在紅薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)上，爭(zhēng)取線(xiàn)下線(xiàn)上雙管齊下，以當(dāng)陽(yáng)龍之泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為龍頭、以宜昌市紅薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)為紐帶開(kāi)展電商銷(xiāo)售，網(wǎng)羅了全市5個(gè)紅薯主產(chǎn)區(qū)的100多個(gè)紅薯專(zhuān)業(yè)合作社；棗陽(yáng)發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”銷(xiāo)售，在郵樂(lè)網(wǎng)開(kāi)設(shè)“棗陽(yáng)旗艦店”、在供銷(xiāo)e網(wǎng)開(kāi)設(shè)“棗陽(yáng)館”，將棗陽(yáng)市雜糧農(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。

　　利用技術(shù)創(chuàng)新改進(jìn)種植模式，培育新品、良品，通過(guò)深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)辟新市場(chǎng)以及發(fā)展旅游業(yè)……，湖北旱雜糧正朝著高質(zhì)量發(fā)展的方向迅跑。

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