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灰樹(shù)花（Grifola frondosa）,又名貝葉多孔菌、粟子蘑、千佛菌、蓮花菌、舞茸等，是近年來(lái)我國(guó)和日本正在推廣的一種珍貴食、藥兼用菌?；覙?shù)花在分類(lèi)上屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、樹(shù)花屬。 灰樹(shù)花子實(shí)體肉質(zhì)，有柄，多分枝，未端生扇形或匙形菌蓋，重疊成叢，*寬可達(dá)40-60厘米，重達(dá)3～4千克。菌蓋寬2-7厘米；灰色至淡褐色，表面有細(xì)的或干后堅(jiān)硬的絨毛，老熟后光滑，有放射狀條紋，邊緣薄，內(nèi)卷；菌肉白色，厚1-3毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米1-3個(gè)；孢子無(wú)色，光滑，卵圓形至橢圓形，5-7.5×3-3.5微米。 
灰樹(shù)花形態(tài)婀娜，層疊似菊，食之脆嫩可口，味如雞絲，而且具備全面平衡的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)測(cè)定，100克灰樹(shù)花干品中含蛋白質(zhì)31.5克（其中含18種氨基酸，總量為18.68克），脂肪1.7克，粗纖維10.7克，碳水化合物49.69克，灰分6.41克；富含多種有益礦物質(zhì)，其中維生素E109.7毫克，維生素B11.47毫克，維生素B272毫克，維生素C1.0毫克，胡蘿卜素0.04毫克，是一種高蛋白、低脂肪、多營(yíng)養(yǎng)的珍貴食品。