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日前在北京召開的中國牛業(yè)高峰會上有消息透露出，今年的肉牛供不應(yīng)求。全國*的養(yǎng)牛場——李福成養(yǎng)牛場目前儲備了1萬多頭育肥牛，同時還派出了大批人馬紛紛在全國*肉牛，優(yōu)質(zhì)育肥牛價格已經(jīng)超過13.6元/kg。國內(nèi)一些屠宰場，因收購育肥牛不足，就宰殺架子牛、小牛和母牛。某屠宰場2004年宰殺1千多頭牛，其中70%是母牛。過量宰殺母牛將進一步加劇肉牛生產(chǎn)的供需矛盾。如此下去，預(yù)計在不遠的將來，將出現(xiàn)牛荒。牛肉價格持續(xù)攀升?！吨袊翗I(yè)通訊社》提供的全國牛肉價格信息：2002年以前牛肉集市貿(mào)易價格一直徘徊在13元/kg左右，2002年8月達到14.16元/kg，2003年1月達到15.26元/kg，2004年1月達到16.35元/kg，2005年1月達到17.10元/kg，2005年2月達到18.28元/kg，牛肉價格持續(xù)上升。將每年2月份的牛肉價格與上年同期相比發(fā)現(xiàn)，2001年-2005年2月份的每公斤牛肉價格分別為：13.13元、13.97元、15.29元、16.18元、18.28元，5年間同比分別上升6.4%、9.4%、5.8%、13.0%。2005年2月份牛肉價格與2001年2月份相比上漲了39.2%,其中僅2005年1月到2月之間上漲了6.9%，上升幅度明顯加大，養(yǎng)牛已進入盈利區(qū)域。; 肉牛價格將繼續(xù)上揚。從影響肉牛供應(yīng)因素分析，上世紀九十年代中期，由于牛價的波動、肉牛耕地功能的弱化、綜合效益的下降等因素影響，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性受挫，養(yǎng)牛業(yè)滑坡，養(yǎng)牛業(yè)恢復(fù)緩慢;2003年，一些主要養(yǎng)牛地區(qū)遇到罕見的洪澇災(zāi)害，飼草飼料缺乏，部分養(yǎng)牛場(戶)大牛、小牛、公牛、母牛一起賣，母牛宰殺過量牛群結(jié)構(gòu)失衡，某些肉牛屠宰場宰殺母牛達到70%以上。過量宰殺母牛，等于殺雞取卵，牛越來越少，牛價越來越高。 肉牛生產(chǎn)周期長，一頭肉牛從配種受孕到產(chǎn)犢需9個半月，從犢牛到育肥牛出欄又需要13-16個月，也就是說，生產(chǎn)一頭肉牛需22-25個月。母牛的繁殖率低，100頭母牛即使*地配種，也只有80%多的受胎率，90%以上的繁殖成活率，100頭母牛一年也只能生產(chǎn)70多頭犢牛。隨著人民生活水平的提高，牛肉的需求量將會進一步上升，肉牛供不應(yīng)求的局面將會持續(xù)相當(dāng)長的時間，因此，肉牛價格將會繼續(xù)上揚.積極補欄增養(yǎng)，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖正當(dāng)時。 從以上分析來看，一般認為目前缺的是育肥牛，過一段時間缺的是架子牛，再向后缺的將是小牛和母牛。盡管奶?？梢陨a(chǎn)部分肉牛，但奶牛數(shù)量較少，大量的肉用犢牛還需要當(dāng)?shù)啬概７敝?。因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖正當(dāng)時。建議：大中型的育肥牛場(戶)資金充足，積極購買架子牛，擴欄增養(yǎng)。2、小型養(yǎng)牛場(戶)資金不足，可抓緊購買小牛飼養(yǎng)，增加飼養(yǎng)數(shù)量。3、一般養(yǎng)牛戶積極補欄母牛，育肥牛價上去了，跟著架子牛價格也會上揚，再接著養(yǎng)母牛也會有利潤可賺了，同時還可以獲得綜合效益。4、建議政府千方百計想辦法，扶持肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，重點扶持母牛飼養(yǎng)，對母牛養(yǎng)殖戶給予補貼，同時扶持養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展.