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種類 冷水魚
品質(zhì) 活魚
品種 鱈魚
體重 0.5-2(公斤/尾)
原產(chǎn)地 四川
生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉質(zhì)特別細(xì)嫩。 .“雪魚”產(chǎn)于閩江上游,閩侯縣所產(chǎn)*為*。魚色青白,頭小,體側(cè)扁而背肥圓,鱗細(xì),形似鰣魚,味極腴美。其肉呈爪子瓣,富有油質(zhì),鮮嫩異常,歷來被視為江中之珍品,故而(閩雜記)有“福州人珍之,每得必獻(xiàn)官”的記載。
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