蕓豆是畢節(jié)的*特產(chǎn)之一,營養(yǎng)豐富,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。其營養(yǎng)價值和藥用價值都很高,是一種滋補(bǔ)食療佳品。
畢節(jié)蕓豆顆粒飽滿肥大,粉含量高、味香、色美,常年播種面積50多萬畝,其中無公害播種面積6萬余畝,年產(chǎn)量20000余噸。種植面積較大的有紫花蕓豆、中紅蕓豆、小紅蕓豆、奶花蕓豆、中白蕓豆、小白蕓豆、細(xì)白蕓豆、小紅花,小紫花、中紅花、中紫花、米色豆、黑花豆,雞油豆等。主要品種有等,產(chǎn)品大都遠(yuǎn)銷東南亞和東歐各國。