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　　鐵棍山藥屬懷山藥中的“*“，按照國家標準《地理標志產品懷山藥(GB\T20351-2006)》，屬于受國家保護的原產地產品。

   鐵棍山藥已被焦作申請為國家原產地保護產品！它是焦作特產，只有焦作種植的此產品才能稱作鐵棍山藥。

 　 據中科院化驗檢測分析結果顯示，鐵棍山藥富含16％淀粉，粘液質糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖；還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。

　　懷山藥是中華民族傳統(tǒng)的保健佳品，為懷慶府名貴特產“四大懷藥”之一。古是“皇宮貢品”，今為“國藥之寶”，素有“懷參”之美譽。

　　鐵棍山藥能補虛、理氣、益智、延年、療疾。李時珍在《本草綱目》中亦指出鐵棍山藥“能補五勞七傷”，尤其指出山藥以河南懷慶府(今焦作市溫縣、沁陽等地)者良。

　　鐵棍山藥因其含水量低，粉足，入水久煮不散，手持兩根相撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故稱為鐵棍山藥。與普通山藥相比，其主要特點：一是毛須略多，毛眼突出，表皮顏色呈宗黃色或灰褐色；二是入水久煮不散，在沸騰水中10－15分鐘即熟，食之干面，香甜。