在國(guó)內(nèi)目前生產(chǎn)量還不大,主要產(chǎn)地是在福建漳州,主要銷售市場(chǎng)還僅限國(guó)內(nèi)幾個(gè)大城市,主要運(yùn)輸途徑是火車(chē)和汽車(chē),這種菇保鮮時(shí)間長(zhǎng),常溫下可儲(chǔ)存3—5天 豬肚菇特點(diǎn) 豬肚菇學(xué)名大杯蕈,又名大杯傘,英文名Big Clitocybe。 在我國(guó)北方地區(qū),豬肚菇是一種較常見(jiàn)的野生食用菌,成群地生長(zhǎng)在林中地上,被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。豬肚菇的風(fēng)味獨(dú)特,有似竹筍般的清脆,豬肚般的滑膩,因而被稱為“筍菇”和“豬肚菇”。其營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)分析,豬肚菇的蛋白質(zhì)含量與香菇、金針菇相當(dāng)或稍高;菌蓋中的氨基酸含量占干物質(zhì)的16.5%以上,其中必需氨基酸占氨基酸總量的45%,高于大多數(shù)食用菌,菌蓋中粗脂肪的含量高達(dá)11.4%,還含有人體必需的礦物質(zhì)如鉬、鋅等,對(duì)人體健康十分有利。