在云南得天獨(dú)厚的溫濕氣候的滋潤(rùn)下,造就了樹(shù)番茄這天然的調(diào)味品,這里出產(chǎn)的樹(shù)番茄,純綠色、無(wú)污染,果實(shí)皮薄肉厚,富含礦物質(zhì)及維生素C等各種對(duì)人體有益的微量元素,其汁多味酸甜,作水果鮮食,香酸爽口;熟食酸甜可口,清香味美;果肉做成果漿拌制菜品或配制各種調(diào)料,是餐桌上*的開(kāi)胃菜品。云南樹(shù)番茄,其貌不揚(yáng),清香爽口,香酸開(kāi)胃,天然綠色。
樹(shù)番茄含蛋白質(zhì)高20%,礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以大白菜為例,鐵質(zhì)為大白菜的13倍,胡蘿卜素為其2倍,維生素C為其8倍。至于葉酸,每100克紅莧茶含量高達(dá)200微克,超過(guò)葉酸之冠—菠菜含有量。
樹(shù)番茄的常見(jiàn)吃法
1、樹(shù)番茄的吃法之一:樹(shù)番茄生吃法,做水果食之,將采摘的樹(shù)酸茄洗凈,去薄皮,果肉、果漿和籽均可食用。
2、樹(shù)番茄的吃法之二:樹(shù)酸茄拌魚(yú)腥菜:既保持了各自的原味,又是色香味俱全的開(kāi)胃菜。
3、樹(shù)番茄的吃法之三:樹(shù)酸茄蘸水:用樹(shù)酸茄調(diào)制的蘸水可多達(dá)幾十種,德宏傣味火燒豬蘸水,烤肉蘸水,傣味白斬雞蘸水,牛肉蘸水……,均是用樹(shù)酸茄調(diào)制而成。這樣的蘸水聽(tīng)起來(lái)都會(huì)讓人望而生畏,退避三舍,更甭說(shuō)是吃了,但是幾天后,當(dāng)你的嘴里已淡得無(wú)味時(shí),相信你對(duì)樹(shù)酸茄菜品會(huì)產(chǎn)生無(wú)限的向往。