信陽毛尖明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,受蟲災(zāi)侵?jǐn)_少,芽葉細(xì)嫩,色翠香幽,味醇形美,營養(yǎng)價值豐富,是茶中佳品。因為清明前氣溫遍及較低發(fā)芽數(shù)量有限,成長速度較慢,能到達(dá)采摘規(guī)范的產(chǎn)值很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
我國的陰歷是每隔15天為一節(jié)氣,大概3月5日擺布是“驚蟄”,3月20日擺布是“春分”,4月5日擺布是“清明”,4月20日擺布是“谷雨”,5月5日擺布是“立夏”。陳舊的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一歷來以節(jié)氣為耕耘組織的輔導(dǎo)。茶葉生產(chǎn)也是一樣,早發(fā)種類通常在“驚蟄”和“春分”時開始萌發(fā),“清明”前就可采茶。明前茶因為芽葉細(xì)嫩,香氣物質(zhì)和味道物質(zhì)含量豐厚,因而質(zhì)量非常好。但因為清明前氣溫遍及較低,發(fā)芽數(shù)量有限,成長速度較慢,能到達(dá)采摘規(guī)范的產(chǎn)值很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。
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