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綠茶油（又名茶葉籽油，綠茶籽油），選用高寒山區(qū)樹齡在二十年以上的，未受農藥，化肥污染的茶葉樹種籽為原料，經挑選，去殼，冷榨，精煉等一系列物理方法提煉出來的綠色健康植物油。綠茶油中油酸，亞油酸，亞麻酸等不飽和脂肪酸高達80％以上，更為重要的是綠茶油還含有茶葉中富含的多種天然維生素（其中Ve高達200mg／L以上，，Ve不溶于水，但能溶于綠茶油中，故食用綠茶油可以補充攝入飲茶時不能得到的Ve），綠茶油中還含有茶多酚，茶多糖兒茶素，茶堿，茶皂素等多種有益人體健康的生物活性成分。
經常食用綠茶油可預防心腦血管疾病，且具有抗輻射，抗氧化，延緩衰老，潤腸通便等作用。綠茶油是不干性，涼性食用油。它適合煎、炒、煮、炸及涼拌。此外，綠茶油也是天然的護膚、護發(fā)、化妝用品生產的理想原料。
綠茶油營養(yǎng)成分表
飽和脂肪酸（%）：16
單不飽和脂肪酸（%）：58-68
多不飽和脂肪酸：
亞油酸（%）：22-28
亞麻酸（%）：2
維生素E（mg/L）：159-300
茶多酚：1%左右