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供紫菜花、及種子。紫菜花富含鐵、硒等,花球為艷麗的紫紅色,給人一種悅目,富貴的感覺,單球重1kg左右,緊實,內(nèi)外均為紫紅色,炒食脆嫩,紫紅顏色鮮艷不變。除具有一般花菜富含維生素C之外,還含有一種特殊物質(zhì)--青花素,被醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為具有抗氧化,防衰老,防癌等作用。
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