黑土豆簡介
我公司所在地是黑土豆生產(chǎn)基地。土豆:是甘肅眾多土特產(chǎn)中的其中之一,當?shù)厝朔Q之為{洋芋},因甘肅地質(zhì)土壤較全國土壤中*適合栽培土豆,培育出來的土豆淀粉不流失,營養(yǎng)成分能達到國內(nèi)土豆營養(yǎng)鑒定標準以上,其當?shù)匮兄圃耘嗟暮谕炼?皮黑,肉色發(fā)紫,屬天然有機食品色素,含有花青素、微量元素,具有營養(yǎng)保健作用,該品種經(jīng)權(quán)威機構(gòu)測定淀粉含量12%;每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.45克‘脂肪0.1克;碳水化合物16.5克;該11克;鉀342毫克;鎂22.9克;胡蘿卜素0.01毫克;硫氨素0.10毫克;核黃素0.03毫克;煙酸16毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素,其含量為每百克4.2毫克。
該品種出營養(yǎng)豐富外,其富含的花青素還具有抗癌、養(yǎng)眼、美容和防止高血壓等多種保健作用。
食用天然色素花青素是一群廣存于植物界、呈現(xiàn)紅色至藍色的色素,其主要來源為葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、黑土豆等。在化學(xué)上,已發(fā)現(xiàn)20種以上的花青素,其中有6種對食品較為重要,這6種分別為深紅色、艷紅色、藍紫色、玫瑰紅、紫色、淡紫色花青素。