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1. 具有獨(dú)特的貝類鮮味,與味精按一定比例混合使用,可產(chǎn)生鮮味相乘的效果; 2. 能緩和其他調(diào)味品的刺激性,增強(qiáng)呈味力,抑制異味; 3. 熱穩(wěn)定性好,可在熱處理食品中發(fā)揮良好作用; 4. 易于溶解,添加更方便。
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