西昌洋蔥又名紅皮洋蔥,是四川省西昌市20世紀(jì)90年代后發(fā)展起來的名特優(yōu)早市蔬菜之一。西昌是“中國洋蔥之鄉(xiāng)”,西昌洋蔥獲農(nóng)業(yè)博覽會金獎,西昌洋蔥、西昌蒜苔等十一個產(chǎn)品或綠色食品A級標(biāo)志認(rèn)證。
西昌洋蔥的主要特征:
1、感官特色:鱗莖形狀呈扁圓至圓球形、顏色紫紅、表皮光滑、光澤度好、結(jié)構(gòu)緊密、辛辣味濃。
2、理化指標(biāo):水分《90%,可溶性總糖》4.0%,蛋白質(zhì)》1。05,粗纖維《0.53%。