牛至(Oreguno)含很豐富的活性物質(zhì)。是意大利菜式中*具代表性的香草,其干燥的葉和開(kāi)花的頂枝用于調(diào)味。有濃烈的芳香和辛辣味,意大利人稱(chēng)之為蘑菇草。也作常用于混合香草,雜菜湯 , 意大利粉及汁粉,釀餡、沙拉等,Pizza 中更是不可缺少。
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