種類(lèi) 冷水魚(yú)
品質(zhì) 活魚(yú)
品種 鱈魚(yú)
體重 0.5-2(公斤/尾)
原產(chǎn)地 四川
生長(zhǎng)在四川阿壩州與西藏接壤的長(zhǎng)江源頭。肉質(zhì)特別細(xì)嫩。 .“雪魚(yú)”產(chǎn)于閩江上游,閩侯縣所產(chǎn)*為*。魚(yú)色青白,頭小,體側(cè)扁而背肥圓,鱗細(xì),形似鰣魚(yú),味極腴美。其肉呈爪子瓣,富有油質(zhì),鮮嫩異常,歷來(lái)被視為江中之珍品,故而(閩雜記)有“福州人珍之,每得必獻(xiàn)官”的記載。