藏香豬又名“人參豬”是西藏原始的瘦肉型豬種,屬野外牧養(yǎng)類藏香豬在山林之中,常年食用豐富的野生植物和藏藥材,體型嬌小,營養(yǎng)價(jià)值高,而且肉質(zhì)鮮美,不油膩,如今在市場上廣受歡迎,供不應(yīng)求。由于長期在高海拔的野外放養(yǎng),藏香豬的體格健壯,嘴尖頭長,蹄細(xì)骨硬,善于奔跑,心肺功能特別發(fā)達(dá),具有極強(qiáng)抗病力和抗寒力,成年藏香豬大都自然生長兩年以上。藏香豬脂肪含量很低,豬皮薄,肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,被稱為“高原之珍”。藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)*”即: 肉品中氨基酸含量*,微量元素*,脂肪含量*,豬腸*長,豬皮*薄,鬃毛*長,是西藏的傳統(tǒng)民族美食。