啤酒糟從根本上講算不上是酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾后直接得到的濾渣,而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的糟,因此遭受的破壞程度*輕,營養(yǎng)成分相對也比較豐富,但也正因為如此,也很容易變質(zhì)酸敗,所以,要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來進行發(fā)酵處理(有條件的*是先進行粉碎處理,再發(fā)酵處理,效果極好)。
具體操作如下:
酒糟與玉米粉(谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以)按八比二的比例,農(nóng)樂飼料發(fā)酵液的添加比例為2‰,混合攪拌均勻,控制含水量在50-60%左右*(即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度),混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后,用塑料薄膜壓邊密封,也可以直接裝相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長后發(fā)酵,也要選盡可能新鮮的來發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。