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選醋小竅門：

1.酸度大，酸味醇香柔和無其他不良氣味的醋為*。

2.整體呈現(xiàn)出琥珀色或棕紅色，并且澄清無浮物不渾濁。琥珀色（或棕紅色）為食醋應有的色澤

3.注意包裝上注明的“釀造”字樣，并且在晃動過程中可以看出食醋是渾厚的。因為釀造醋中含有的氨基酸等營養(yǎng)成分是配制醋所不及的。

食醋對治病養(yǎng)生有以下作用：

 1.消除疲勞；

2.調節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內環(huán)境的相對穩(wěn)定；

3.幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；

4.抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；

5.具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；

6.增強肝臟機能,促進新陳代謝；

 7.擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生；

8.增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；

9.可使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；

10.食醋中還含有抗癌物質。