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佛手山藥富含黏液汁、膽堿、蛋白質(zhì)、多酚氧化酶、維生素C、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素和3、4—二羥基苯乙胺等,這些都是重要的滋補成份,可以補脾健胃,所以說白山藥不僅是重要的大補食品,而且是重要的藥材,因此自古就有“山藥山藥,山中之藥”的說法,常食有益身體健康。
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