香芋,又叫檳榔芋,在湖南永州市江永種植的歷史已有1000多年,是江永縣蔬菜品種中栽培歷史*久、面積*廣、產(chǎn)值*、*負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。主要產(chǎn)于“香芋之鄉(xiāng)”美稱的源口瑤族鄉(xiāng)。建有萬畝香芋特色種植基地,種植香芋是源口瑤鄉(xiāng)的主要經(jīng)濟(jì)支柱。每年收獲季節(jié)四處可見各地收購商,是各大收購商*之地。
江永香芋球莖圓正,形似檳榔,表皮黃褐色,有暗紅色老斑和須毛;成熟度高,上部嫩點(diǎn)不含淀粉部分少,橫切面有密布的紫色、暗紅色絲狀紋斑,這是江永特產(chǎn)香芋的標(biāo)志。在江永當(dāng)?shù)匾话愣轮醒胪粒?0月下旬開始收獲,整個收獲期可長達(dá)150天,特別有利于市場的均衡供應(yīng)。一般畝栽1200—1500株,畝產(chǎn)1.5—2.0噸,單個重1—1.5公斤,大的達(dá)3公斤。